Tomatflarn och svampsallad med tomatpuré
Gjord med Tomatpuré dubbelkoncentrerad
Dubbelkoncentrerad tomatpuré har en intensiv och god smak, och dess olika versioner är perfekta för att berika färgen, smaken och konsistensen i dina rätter. Denna traditionella produkt tål långa koktider och är därför perfekt för ragusåser och -grytor, men den fungerar också överraskande bra för snabbare och mer kreativa recept, exempelvis för pajer, pestosåser till pasta och andra goda såser. För att tillverka 1 kg dubbelkoncentrerad tomatpuré behövs 5,5 kg färska tomater.
60 min (PASSIV TID: 60 min)
Enkel
Ingredienser
-
4
ägg
-
200
g
matgrädde
-
30
g
parmesanost
-
50
g
Mutti dubbelkoncentrerad tomatpuré
-
150
g
champinjoner
-
40
g
hyvlad mandel
-
persilja
-
basilika
-
extra jungfruolivolja
-
salt och peppar
Ingredienser för 4 personer:
Dela ingredienslistan
Ingredienser för 4 personer:
Tomatflarn och svampsallad med tomatpuré: Metod
- Spä ut tomatpurén med lite grädde, tillsätt parmesanosten, äggen i en skål och vispa
- Häll ner den återstående grädden, smaka av med salt och peppar och blanda alla ingredienser
- Häll blandningen i 4 ugnsformar som först penslats med olja eller i 4 portionsformar i keramik
- Grädda i vattenbad i 160°C i 35-40 minuter
- Rensa svamparna och skär i tunna skivor, smaksätt med olja, citron och strimlad basilika
- Låt allt dra i 10 minuter
- Servera tomatflanen med svampsalladen och rostad mandel
