Enkel tomatmajonnäs med tomatpuré
Gjord med Tomatpuré trippelkoncentrerad
De olika varianterna av trippelkoncentrerad tomatpuré passar perfekt för att tillsätta färg, smak och konsistens i olika maträtter. Tomatpurén lämpar sig väl för maträtter som kräver lång tillagningstid, till exempel grytor, stuvningar och “one pot wonder”-rätter. Den fungerar också bra i snabblagad mat, till exempel när du ska röra ihop en pastasås.
20 min (PASSIV TID: 20 min)
Enkel
Ingredienser
-
40
g
Mutti trippelkoncentrerad tomatpuré
-
80
g
vatten
-
1
dl
jordnötsolja
-
1
dl
lätt extra jungfruolivolja
-
2.5
g
gelatin
-
basilika
-
salt
-
citron
-
is
-
blandade grönsaker för dipp
((rädisor, selleri, Radicchio, morötter, paprika, vårlök) )
Dela ingredienslistan
Enkel tomatmajonnäs med tomatpuré: Metod
- Blötlägg gelatinet i kallt vatten i 10 minuter, häll av vattnet och låt smälta i vattnet på värme eller i mikrovågsugn några sekunder
- Häll vattenet med gelatinet i en hög bägare, ställ i vattenbad i en skål full med is, tillsätt tomatpurén och mixa med stavmixer, tillsätt samtidigt matoljan och olivolja i stråle
- Smaka av med salt och peppar och några citrondroppar
- Servera tomatmajonnäsen som dipp till grönsaker eller som tillbehör till magert fiskkött som ångkokas
