Tomatmajonnäs

Tomatmajonnäs

Gjord med Tomatpuré trippelkoncentrerad

De olika varianterna av trippelkoncentrerad tomatpuré passar perfekt för att tillsätta färg, smak och konsistens i olika maträtter. Tomatpurén lämpar sig väl för maträtter som kräver lång tillagningstid, till exempel grytor, stuvningar och “one pot wonder”-rätter. Den fungerar också bra i snabblagad mat, till exempel när du ska röra ihop en pastasås.

20 min (PASSIV TID: 20 min)

Enkel

Ingredienser

  • 40 g Mutti trippelkoncentrerad tomatpuré
  • 80 g vatten
  • 1 dl jordnötsolja
  • 1 dl lätt extra jungfruolivolja
  • 2.5 g gelatin
  • basilika
  • salt
  • citron
  • is
  • blandade grönsaker för dipp ((rädisor, selleri, Radicchio, morötter, paprika, vårlök) )
Dela ingredienslistan

Metod

  1. Blötlägg gelatinet i kallt vatten i 10 minuter, häll av vattnet och låt smälta i vattnet på värme eller i mikrovågsugn några sekunder
  2. Häll vattenet med gelatinet i en hög bägare, ställ i vattenbad i en skål full med is, tillsätt tomatpurén och mixa med stavmixer, tillsätt samtidigt matoljan och olivolja i stråle
  3. Smaka av med salt och peppar och några citrondroppar
  4. Servera tomatmajonnäsen som dipp till grönsaker eller som tillbehör till magert fiskkött som ångkokas

Gillade du receptet?

Recensera och dela med dina vänner



Välj land och språk

Globala hemsidan