Tomatsås Aurora med curry-räkor

Tomatsås Aurora med curry-räkor

Gjord med Passata

Vår söta och sammetslena passerade tomater är det bekvämaste sättet att använda tomater. Perfekt för begränsade tillagningstider som bevarar dess skinande röda färg. Allt du behöver göra är att värma upp den för att få en sammetslen konsistens i dina recept med ägg, ljust kött eller för att laga en snabb sås till din pasta. Alla, även de yngsta, kommer att älska dess sötma och sammetslena konsistens.

10 min (PASSIV TID: 10 min)

Enkel

Ingredienser

  • 100 g räkor
  • 700 g passerade tomater
  • trippelkoncetrerad tomatpuré
  • selleri, morot och lök
  • 70 g smör burro
  • 70 g vetemjöl
  • 1 l mjölk
  • 20 g parmesanost ((Grana Padano) )
  • muskotnöt
  • curry
Share the ingredient list

Metod

  1. Låt räkorna marinera i en skål med olja och curry, det räcker med ett par minuter för att de ska få smak
  2. Bryn selleri, morot och lök i lika delar (20 g vardera) även grovhackade
  3. Deglasera med vitt vin
  4. Tillsätt de passerade tomaterna och låt koka i 7 eller 8 minuter
  5. Tillsätt tomatpuré för en rikare smak, utspädd i lite varmt vatten, för att på så sätt blanda den ordentligt med de andra ingredienserna
  6. För bechamelsåsen, värm mjölken i en liten kastrull
  7. I en annan kastrull bered roux-blandningen, dvs
  8. smör och mjöl
  9. Tillsätt även riven muskotnöt och sedan mjölken i en stråle, rör hela tiden med visp för att undvika klumpar
  10. Smaksätt med parmesanost
  11. Glöm ej att man altid ska salta på slutet
  12. Förena de två såserna
  13. Ta upp räkrona ur marinaden och sautera i stekpanna utan olja i 1 minut tills de blir lätt krispiga

Gillade du receptet?

Recensera och dela med dina vänner



Choose country and language

Global site