Stek löken och torsken i en stekpanna i några minuter. Häll på vitt vin och koka tills det har avdunstat.
Skär potatisen i små tärningar. Tillsätt oliver, purjolök, lagerblad, timjan, potatis och fiskbuljong. Sjud i tio minuter.
Tillsätt Mutti Polpa finkrossade tomater, ärtor och svarta oliver, smaka av med salt och peppar och låt sedan grytan stå och puttra på låg värme i en timme.
Servera med färsk rosmarin och rostat bröd. Du kan även smula sönder torsken med en gaffel och servera grytan som pastasås.