Upp-och-ner-bröd med tomat

Upp-och-ner-bröd med tomat

Gjord med Körsbärstomater

Små, söta och fruktiga Körsbärstomater är en frisk fläkt i köket. De har en intensiv smak som passar i många såser, rätter och sallader. Precis som våra andra tomater bearbetas Körsbärstomater samma dag som de skördats, för att ta vara på deras färska och somriga smak. De små tomaterna skalas försiktigt och konserveras med sammetslen Passata för att de ska förbli så fräscha och fasta som de var den dag då de plockades.

cooking sketch 60 min (PASSIV TID: 60 min)

cooking sketch Enkel

Ingredienser

1 brödform med 20 cm diameter

  • 400 g Mutti körsbärstomater

Deg

  • 2 dl vatten eller mjölk
  • 25 g jäst
  • 1 tsk salt
  • 1/2 dl sirap
  • 2 dl havregryn
  • 4 dl vetemjöl eller lantbrödsmjöl
  • 100 g rumstempererat smör

I formen

  • 2 msk olivolja
  • 4 vitlöksklyftor

Toppa med

  • havsaltflingor, svartpeppar
  • basilikablad
Dela ingredienslistan

Metod

  1. Häll upp Mutti körsbärstomater på en tallrik och separera tomaterna från såsen
  2. Blanda varm mjölk (40 °), tomatsås, jäst, salt och sirap
  3. Tillsätt havregryn, mjöl och smör och knåda till en mjuk deg
  4. Täck över bunken med en duk och låt jäsa till dubbel storlek
  5. Ringla olivolja i formen och luta den från sida till sida så att oljan sprids ut jämt
  6. Skär vitlöksklyftorna fint och strö dem i formen
  7. Tillsätt Mutti körsbärstomater i formen
  8. Stjälp ut degen på ett mjölat bord
  9. Rulla ut den till en limpa och skär i tio bitar
  10. Lägg bitarna i formen ovanpå tomaterna
  11. Täck över och låt jäsa i 15–20 minuter
  12. Stick degen med en gaffel
  13. Grädda i ugn på 200 grader i 30–35 minuter
  14. Låt svalna i 15 minuter innan du stjälper ut brödet på ett serveringsfat
  15. Strö över flingsalt, grovmalen svartpeppar och ett par basilikablad
  16. Serveras varmt

Gillade du receptet?

Recensera och dela med dina vänner



Välj land och språk

Globala hemsidan