Uppochner-bröd med körsbärstomater
Gjord med Körsbärstomater
Små, söta och fruktiga Körsbärstomater är en frisk fläkt i köket. De har en intensiv smak som passar i många såser, rätter och sallader. Precis som våra andra tomater bearbetas Körsbärstomater samma dag som de skördats, för att ta vara på deras färska och somriga smak. De små tomaterna skalas försiktigt och konserveras med sammetslen Passata för att de ska förbli så fräscha och fasta som de var den dag då de plockades.
60 min (PASSIV TID: 60 min)
Enkel
Ingredienser
1 brödform med 20 cm diameter
-
400
g
Mutti körsbärstomater
Deg
-
2
dl
vatten eller mjölk
-
25
g
jäst
-
1
tsk
salt
-
1/2
dl
sirap
-
2
dl
havregryn
-
4
dl
vetemjöl eller lantbrödsmjöl
-
100
g
rumstempererat smör
I formen
-
2
msk
olivolja
-
4
vitlöksklyftor
Toppa med
-
havsaltflingor, svartpeppar
-
basilikablad
Dela ingredienslistan
Uppochner-bröd med körsbärstomater: Metod
- Häll upp Mutti körsbärstomater på en tallrik och separera tomaterna från såsen
- Blanda varm mjölk (40 °), tomatsås, jäst, salt och sirap
- Tillsätt havregryn, mjöl och smör och knåda till en mjuk deg
- Täck över bunken med en duk och låt jäsa till dubbel storlek
- Ringla olivolja i formen och luta den från sida till sida så att oljan sprids ut jämt
- Skär vitlöksklyftorna fint och strö dem i formen
- Tillsätt Mutti körsbärstomater i formen
- Stjälp ut degen på ett mjölat bord
- Rulla ut den till en limpa och skär i tio bitar
- Lägg bitarna i formen ovanpå tomaterna
- Täck över och låt jäsa i 15–20 minuter
- Stick degen med en gaffel
- Grädda i ugn på 200 grader i 30–35 minuter
- Låt svalna i 15 minuter innan du stjälper ut brödet på ett serveringsfat
- Strö över flingsalt, grovmalen svartpeppar och ett par basilikablad
- Serveras varmt
