Varma kikärtor, skalade tomater och sidfläsk

Varma kikärtor, skalade tomater och sidfläsk

Gjord med Pelati

Mutti hela skalade tomater skördas under högsommaren och skalas försiktigt med hjälp av ånga för att fånga smaken och aromerna hos de färska tomaterna. De fasta och fylliga tomaterna omsluts av en krämig sås. Skalade tomater är mycket mångsidiga i köket – de kan användas i sin sås, hela eller skurna i bitar eller skivor, och de lämpar sig för både långa och korta koktider. De är perfekta för att lyfta fram det bästa i traditionella medelhavsrätter och blir huvudattraktionen i dina söndagsmiddagar.

cooking sketch 60 min (TILLAGNINGSTID: 25 min / PREPARATIONSTID: 10 min / PASSIV TID: 25 min)

cooking sketch Enkel

Ingredienser

  • 400 g skalade tomater Mutti
  • 250 g torkade kikärtor
  • 120 g sidfläsk
  • 80 g selleri
  • 100 g morot
  • 50 g lök
  • jungfruolivolja
  • rosmarin
  • salvia
  • lagerblad
  • salt och peppar

Ingredienser för 4 personer:

Dela ingredienslistan

Metod

  1. Förberedelse:
  2. Blötlägg kikärtorna i en generös mängd kallt vatten kvällen innan
  3. Häll av vattnet och koka kikärtorna i vatten i 1,5 timme
  4. Grovhacka löken, sellerin och moroten, fräs upp i stekpanna med någon sked matolja, tillsätt sidfläsket (skuret i bitar på 3–4 mm) och låt det få färg
  5. Tillsätt lite kryddor, de avsköljda kikärtorna och de hackade skalade tomaterna
  6. Tillsätt lite av kokvattnet från kikärtorna, salta och koka på medelhög värme i 15–20 minuter
  7. Servera med lite peppar efter tycke och smak och rostat bröd

Gillade du receptet?

Recensera och dela med dina vänner


Även gjord med: Pelati


Välj land och språk

Globala hemsidan