Vegetarisk cous cous

Vegetarisk cous cous

Gjord med Tomatpuré Dubbelkoncentrerad

Dubbelkoncentrerad tomatpuré har en intensiv och god smak, och dess olika versioner är perfekta för att berika färgen, smaken och konsistensen i dina rätter. Denna traditionella produkt tål långa koktider och är därför perfekt för ragusåser och -grytor, men den fungerar också överraskande bra för snabbare och mer kreativa recept, exempelvis för pajer, pestosåser till pasta och andra goda såser. För att tillverka 1 kg dubbelkoncentrerad tomatpuré behövs 5,5 kg färska tomater.

25 min (PASSIV TID: 25 min)

Enkel

Ingredienser

  • 1 stor aubergin
  • 2 röda mogna tomater
  • 2 zucchini
  • 1 röd paprika
  • en halv lök
  • Trippelkoncentrerad tomatpuré
  • färdig cous cous
  • mynta
  • basilika
Share the ingredient list

Metod

  1. Tärna alla grönsaker, mer eller mindre i samma storlek så att de genomsteks enhetligt
  2. Lägg auberginebitarna i en skål med strött salt i circa 20 minuter för att avlägsna överflödigt vatten
  3. Använd en stor stekpanna och börja steka löken
  4. Tillsätt sedan alla de andra grönsakerna
  5. Värmen måste vara hög under pannan för att grönsakerna ska bli knapriga på ytan
  6. Använd lite varm buljong för att fukta grönsakerna, men lös först upp lite trippelkoncentrerad tomatpuré i den
  7. Låt grönsakerna dra några minuter och sedan är de färdiga
  8. Häll cous cousen i en mindre kastrull med en matsked olja och låt rosta någon minut
  9. Tillsätt sedan vatten och låt koka på låg värme, smaka av med salt
  10. Tillsätt grönsakerna och några finhackade myntablad för att ge en fräsch touch och blanda
  11. Avsluta med att garnera rätten med basilikablad och servera varm

Gillade du receptet?

Recensera och dela med dina vänner



Choose country and language

Global site