Dvostruki koncentrat rajčice

Koncentrat rajčice

Kada vam je potreban jak i intenzivan okus rajčice, pasta s koncentratom rajčice vaš je izbor. Sjajno se slaže s našim drugim proizvodima ako želite pojačati okus i teksturu rajčice.

cooking sketch

Kratko i dugo vrijeme kuhanja

cooking sketch

Bogata i koncentrirana tekstura

cooking sketch

Intenzivna crvena boja

bold

Intenzivan okus

SAZNAJTE VIŠE O KONCENTRATU

Intenzivna esencija rajčice

Dvostruki koncentrat idealan je za obogaćivanje jela dodatnom bojom, okusom i teksturom. Posebno je prikladan za jela koja zahtijevaju dugo vrijeme kuhanja, poput ragua, gulaša i složenaca. Idealan je i za jela koja se kratko kuhaju, primjerice za pripremu umaka za tjesteninu u žurbi ili za umake sa strane. Za 1 kg dvostrukog koncentrata potrebno je 5,5 kg svježih rajčica.

USPOREDITE NAŠE OSNOVNE PROIZVODE

KAKO NASTAJE?

Nakon faze odabira, najbolje rajčice tiješte se i zagrijavaju na otprilike 65 °C. Sok se odvaja od kože, sjemenki i celuloze pomoću centrifugalne sile.

Koncentriranje se izvodi isparavanjem u vakuumu u spremnicima od nehrđajućeg čelika. Održavanje temperature od 65 °C pomaže sačuvati svojstva okusa proizvoda prije prelaska na fazu pasterizacije.

Koncentrat je spreman za pakiranje kada se najprije zagrije na otprilike 92 °C radi osiguranja mikrobiološke stabilnosti. Prazna ambalaža obrađuje se parom radi uklanjanja nečistoća. Nakon punjenja, hladi se vodom.

Da biste saznali više o tome kako nastaju naši proizvodi

POGLEDAJTE OD POLJA DO STOLA

Podijelite i ocijenite

Odaberite zemlju i jezik

Globalne stranice