海老、レンズ豆、コリアンダーのスープ
Made with ポルパ ダッテリーニ
採れたての夏のトマトの香りをアクセントに。カットトマトは、繊細で甘いダッテリーニ、またはベビーローマトマトから作られています。煮込み料理に最適です。いつものトマト料理のアクセントにぜひ。
35 min (調理時間)
簡単
4 人分
材料
-
300
g
ポルパ・ダッテリー二
-
200
g
レンズ豆（皮むし）
-
150
g
殻をむいたエビ（角切り）
-
600
ml
野菜ブイヨン
-
50
g
セロリ
-
50
g
玉ねぎ
-
少々
エキストラバージンオリーブオイル
-
1
本
唐辛子（みじん切り）
-
コリアンダー（粗みじん）
適量
-
塩
少々
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海老、レンズ豆、コリアンダーのスープ: 作り方
- レンズ豆を目が細かい水切りを使って洗う。
- 玉ねぎをみじん切りにし、大さじ2杯の油で炒める。
- さいの目に切ったセロリ、唐辛子、レンズ豆を加える。
- ポルパ・ダッテリー二とブイヨンを入れ、沸騰させる。
- 15分間煮込む。
- 角切りに切った海老と粗みじん切りしたコリアンダーを加える。
- 塩で味を調える。
- そのまま5分ほど煮込み、オイルを回しかける。
