トマトスープ

トマトスープ

Made with パサータ

トマトピューレの特徴はトマトの真っ赤な色、ビロードのような舌触りで、トマトの甘みを感じられます。

10 人分

材料

  • ムッティトマトピューレ 600g
  • ローリエ 2枚
  • バジルの葉10枚
  • エクストラバージンオリーブオイル 100ml
  • 砂糖 大さじ1
  • 生クリーム 70ml
  • クルトン 適量
  • パルメザンチーズ 200g
  • 玉ねぎ 150g
  • 塩コショウ 適量
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作り方

  1. 玉ねぎをみじん切りし、バジルを刻みます。
  2. 鍋にオリーブオイル、ローリエを入れます。
  3. 2にみじん切りした玉ねぎを加え、茶色くなるまで炒めます。
  4. ムッティトマトピューレ、砂糖、刻んだバジルの葉を加え、弱火で10分間火にかけます。
  5. 4のソースをミキサーにかけます。
  6. 鍋に生クリームを少し熱し、ミキサーにかけたトマトソースを加え、塩こしょうで味を調えます。
  7. クルトンとすりおろしたパルメザンチーズを添えて完成です。 温かいうちに召し上がりください。

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