10 人分
材料
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ムッティトマトピューレ 600ｇ
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ローリエ 2枚
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バジルの葉10枚
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エクストラバージンオリーブオイル 100ml
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砂糖 大さじ1
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生クリーム 70ml
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クルトン 適量
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パルメザンチーズ 200g
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玉ねぎ 150g
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塩コショウ 適量
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トマトスープ: 作り方
- 玉ねぎをみじん切りし、バジルを刻みます。
- 鍋にオリーブオイル、ローリエを入れます。
- 2にみじん切りした玉ねぎを加え、茶色くなるまで炒めます。
- ムッティトマトピューレ、砂糖、刻んだバジルの葉を加え、弱火で10分間火にかけます。
- 4のソースをミキサーにかけます。
- 鍋に生クリームを少し熱し、ミキサーにかけたトマトソースを加え、塩こしょうで味を調えます。
- クルトンとすりおろしたパルメザンチーズを添えて完成です。 温かいうちに召し上がりください。
