4 人分
材料
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米 2合
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玉ねぎ 1/2個
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コーン水煮 50g
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マッシュルーム水煮 50g
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エビ(生・むき) 200g
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バター 15g
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サラダ油 小さじ1
A
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ムッティトマトピューレ 1カップ
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水 360ml
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コンソメ 小さじ2
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塩胡椒 少々
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トマトピラフ: 作り方
- 米は洗って水分を取ります。
- 玉ねぎはみじん切りにします。
- 鍋にサラダ油とバターを入れて中火で熱し、玉ねぎを入れて炒めます。
- 玉ねぎが透明になってきたら、エビを加えて炒めます。
- コーン、マッシュルームを加えて炒め、さらに米を加えて透き通るまで炒めます。
- (A)を加えて蓋をし、沸騰したら弱火にし12分程度炊きます。
- 火を止めて熱から下ろし、予熱で15分程蒸らします。
- 混ぜ込んで、皿に盛って完成です。
