ポテトと揚げバジルのトマトスープ
伝統的なトマトスープのレシピにアレンジを加え、球形のジャガイモを加えることで、洗練された味の一品に。
Made with パサータ
トマトピューレーの特徴はトマトの真っ赤な色、ビロードのような舌触りで、トマトの甘みを感じられます。
45 min (調理時間 / 準備時間)
簡単
4~5 人分
材料
-
800
g
ムッティ®トマトピューレー
-
2
片
にんにく
-
350
g
じゃがいも
-
40
ml
ダブルクリーム
(生クリーム47％に代用可能)
-
40
g
フェタチーズ
-
1
束
フレッシュバジル
(洗って、水気を切る)
-
40
ml
エキストラバージンオリーブオイル
フライ用の材料
-
200
ml
ひまわり油
-
塩
少々
-
胡椒
少々
ポイント：球状のジャガイモの代わりに、ジャガイモのニョッキを使うのもおススメです。そうすれば、このトマトスープをメインディッシュにもできます。
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ポイント：球状のジャガイモの代わりに、ジャガイモのニョッキを使うのもおススメです。そうすれば、このトマトスープをメインディッシュにもできます。
ポテトと揚げバジルのトマトスープ: 作り方
- ニンニクの皮をむき、大きなスープ鍋にエキストラバージンオリーブオイルとニンニクを入れ、弱火できつね色になるまで5分間加熱する。
- ムッティ®トマトピューレー を加え、塩で味付けし、混ぜ、蓋をし、トマトピューレーにとろみがつくまで10分ほど煮込む。クリームを加え、よくかき混ぜ、とろみがついたら火から下ろし、おく。
- ジャガイモの皮をむき、イモクリでジャガイモを球形に切り抜き、塩を入れた熱湯で柔らかくなるまで（8～10分）茹でる。茹で上がったら、水気を切って置いておく。
- 小さめのフライパンにグレープシードオイルを敷き、低温で熱する。洗って、よく水気を切ったバジルの葉をさっと素揚げし、油をきる。
- スープをボウルに注ぎ、球型のジャガイモを加える。フェタチーズをふりかけ、揚げたバジルの葉を添え、黒胡椒で味を調え、完了！
