Giovanni Mutti (1805–1894) a fost un fermier care utilizase sistemul sideral cu mult înaintea timpului său, fiind folosit și în prezent în agricultura ecologică. Se ia în considerare influența soarelui și a lunii asupra cultivării plantelor. După multe experimente, Giovanni a reușit să inoveze prin aplicarea tehnicii de rotație a culturilor. Acest lucru a permis solului să-și recupereze substanțele nutritive, reducând în același timp nevoia de îngrășăminte naturale și chimice. Rotația culturilor este o practică esențială în agricultură chiar și astăzi, demonstrând că vechile tradiții rurale sunt încă secretul din spatele cultivarii celor mai bune roșii.

Nepoții lui Giovanni, frații Marcellino (1862–1941) și Callisto Mutti (1870–1936), au fondat compania Fratelli Mutti pe măsură ce tradiția agricolă a familiei a început să se îndrepte spre producție. În acest moment, roșiile erau încă prelucrate folosind metode artizanale.

Fiul lui Marcellino, Ugo Mutti (1893–1980), a conceput un proces care să transforme afacerea agricolă a familiei. El i-a sugerat tatălui său să creeze o mică fabrică pentru a produce extract de roșii folosind o noua tehnică ameliorata de gătit denumita „sous-vide”, care presupune etanșarea sub vid a alimentelor și prepararea acestora într-o baie de apă cu temperatură controlată. Rezultatul a fost un produs din extract de conserve de roșii, vândut sub numele de marcă  Mutti, denumit „conserva nera” – un precursor al concentratului modern de roșii.

În același an, intrucat importanta expoziție internațională pentru sărbătorirea a 50 de ani de unitate italiană a fost organizată, Marcellino Mutti a înregistrat marca tinerei companii, care chiar și in prezent ilustreaza doi lei protejand primul premiu de calitate câștigat de companie. Întrucât analfabetismul era răspândit în Italia, era necesar pentru companiile din industria alimentara să își scoată în evidență produsele prin imagini puternice și simple. Familia Mutti știa ca dadusera lovitura deoarece gospodinele cereau din ce în ce mai mult „concentratul cu cei doi lei”.

Reputația Mutti ca producător de produse de înaltă calitate a crescut și au început să câștige diverse premii prestigioase. În 1914, Mutti a câștigat premiul Gran Croce, acompaniat de o înregistrare în paginile Cartii de Aur ale Meritelor Muncii din Italia. Extractul de roșii Mutti a fost recunoscut ca unul dintre simbolurile excelenței gastronomice italiene. De atunci, Mutti a câștigat nenumărate premii pentru calitatea produselor sale.

Concentratul de roșii a parcurs un drum lung de la originile sale umile. Inițial, concentratul era gătit în cratițe mari ore in sir și apoi uscat la soare. După inventarea gătitului sous-vide, concentratul simplu a fost urmat curând de dublul concentrat și – din 1938 – triplul concentrat. De asemenea, ambalajul a înregistrat modificări semnificative deoarece conservele mari au fost înlocuite cu pachete mici pentru consumul intern. Noile produse s-au bucurat de un succes masiv deoarece oamenii se puteau bucura acum de mâncărurile lor preferate de roșii pe tot parcursul anului. Datorita acestui produs, Mutti a patruns pentru prima dată în bucătăriile italiene.

În perioada interbelică, Italia a suferit o criză economică severă, lovind multi dintre producatorii de alimente din provincia Parma. Cu toate acestea, Mutti a reușit să își mențină afacerea și chiar a ales să achiziționeze companiile locale care se confruntau cel mai mult cu aceasta problema. Salvând aceste companii și asigurându-i pe angajații acestora ca isi vor păstra locurile de muncă, Mutti a reușit să ajute regiunea aflata în dificultate. Când a început Cel de-al doilea Război Mondial, această expansiune a fost din nou oprită.

În zilele noastre, alimentele vândute în tuburi de aluminiu nu sunt deloc neobisnuite, dar nu mulți oameni știu că ideea i-a venit, de fapt, lui Mutti. Această idee revoluționară a fost prezentată de Ugo în timpul unei întâlniri de familie. De indata ce oamenii au depășit emotia inițială, au fost cuceriți de practicitatea tubului. Avantajul adăugat era că, intrucat concentratul avea doar un contact minim cu aerul, dispunea de o dată mai lungă de conservare. Mai mult, capacul acestuia funcționa ca un degetar util pentru gospodine. Astfel, legendarul tub cu degetar a luat naștere.

Schimbările sociale și dezvoltarea economica din anii 1960 în Italia au impus, de asemenea, noi cerințe pentru produsele alimentare ambalate. Întrucât femeile se alaturasera forței de muncă, produsele trebuiau să fie mai practice, astfel încât mâncarea bună și obiceiurile alimentare sănătoase să fie încă posibile, chiar și cu mai puțin timp petrecut în bucătărie. Mutti a anticipat aceste schimbări și a lansat noi produse precum sosul Verdurine Condidoro. Noul ambalaj inovator și aromele au evidențiat marca celor doi lei ca fiind un pionier al lumii alimentare emergente moderne.

Odată cu sosirea anilor 1970, Ugo Mutti și-a propus un obiectiv ambițios de a crea un produs proaspăt, cu un conținut mai mic de lichid decât roșiile decojite. Cu ajutorul metodei inovatoare de procesare la rece din acele vremuri și in urma a mai multor încercări, legendarul produs al lui Mutti, pe baza de tomate tăiate fin, a fost creat. Polpa este și astăzi cel mai important produs al lui Mutti și este iubit de milioane de oameni din întreaga lume pentru gustul și calitatea sa proaspete.

De îndată ce a fost fezabil din punct de vedere tehnologic, Mutti a început să folosească sticla pentru a prezenta culoarea și consistența produselor lor pentru a-i asigura pe clienți de calitatea înaltă a conținutului. O gamă de Polpa conservata a luat astfel anstere. Acest fapt a fost o continuare a impactului pe care Marcello Mutti l-a avut asupra companiei din 1965. Contribuția sa a fost esențială pentru expansiunea marcii Mutti pe piața italiană.

Francesco Mutti a devenit CEO-ul companiei și a continuat tradiția de inovație a familiei prin implementarea de noi idei cu privire la modul de ilustrare a întregului potențial al roșiei. Sub conducerea lui Francesco, compania a trecut printr-o transformare prin crearea unei noi unități de cercetare și dezvoltare. În timp ce alte mărci de roșii concurau doar din punct de vedere al prețului, Mutti a început să investească în calitate și să construiască un brand bazat pe încrederea crescuta pe care o câștigă calitatea în rândul consumatorilor. Plătind mai mult fermierilor și începând un program de îmbunătățire constantă, marca Mutti a devenit cunoscută la nivel mondial ca fiind furnizorul celor mai bune roșii italiene autentice.

Filosofia Mutti de a nu folosi altceva decât roșii a condus la obținerea unei respectate Certificări de Producție Integrată de către agenția de audit Check Fruit. Acest lucru s-a întâmplat prima dată  în categoria acestora de produse. Aceasta a fost o distincție dată pentru gustul incomparabil al roșiilor Mutti, calitatea procedurilor lor și respectul companiei față de mediu. Doi ani mai târziu, în 2001, producția Mutti a fost certificată « nemodificata genetic ».

Mutti crede în a plăti mai mult pentru un produs de calitate mai bună. Pentru a-i încuraja pe fermieri să îmbunătățească în continuare fiecare etapă a producției, Francesco Mutti a decis să acorde un premiu fermierilor care au obținut cele mai bune rezultate în câmpurile lor de roșii, producând fructe cu caracteristici senzoriale și nutriționale excelente. Premiul pentru calitate Pomodorino d`Oro a fost stabilit ca o sărbătoare a legăturii dintre oameni și natură și o dovadă a căutării noastre constante de îmbunătățiri. Devenind mai buni la ceea ce facem, ne avantajează pe noi, pe fermieri, pe comunitatea noastră și pe consumatorii noștri.

Oțetul de roșii s-a născut din experiența seculară a marcii Mutti, fiind o rețetă exclusivă și unică. Gustul său savuros, intens de roșii, lipsit de asprimea caracteristică adesea oțetului de vin, îl face garantul preparatelor subtile.

Mutti a lansat o serie de produse cu sos de roșii care combină roșiile proaspăt prelucrate cu un strop de concentrat de roșii pentru a spori aromele. O gamă de alte ingrediente de înaltă calitate sunt apoi adăugate pentru a crea o serie de arome diferite de care clienții să se poată bucura.

Printr-un parteneriat cu WWF Italia, Mutti a lansat un proiect de cercetare pentru a măsura impactul apei și energiei utilizate în producția de roșii. S-a înțeles rapid că, dacă Mutti ar putea reduce consumul de apă în fabricile sale, s-ar putea face și pe câmpuri. După această perspectivă, Mutti a început să discute cu fermierii săi pentru a identifica pașii necesari pentru protejarea mediului, fără a compromite calitatea roșiilor. Ca urmare a acestei colaborări, între 2010 și 2015, Mutti a împiedicat emisia de 31.000 de tone de CO2 în aer, realizând o reducere de 27% a emisiilor față de nivelurile din 2009 și, de asemenea, a redus consumul de apă cu 4,6%.

Mutti dorește să îndeplinească nevoile consumatorilor, care caută ceva mai mult sau noi modalități de a folosi roșiile la gătit, oferind produse noi, realizate din diferite soiuri de roșii.

De exemplu, sosul Matter’s Datterini (sau Baby Roma) este realizat folosind cele mai fine roșii Datterini, care oferă o dulceață naturală perfectă oricărui fel de mâncare pentru care sunt folosite.

Alta Valle del Sele este o vale unică din sudul Italiei, unde roșiile se regasesc, practic, la fiecare masă. La noua sa fabrică de ultimă generație din Fiordagosto, Mutti și-a adus toate cunoștințele și experiența pentru a prezenta roșiile specifice aceastei parti a țării. În decursul anului, Mutti și-a deschis filiala și în Franța, prima în afara granitelor Italiei.

Produsele noastre BIO, sau produse organice, respectă aceleași cerințe de înaltă calitate ca toate celelalte produse Mutti, dar cu o singură diferență: aceste roșii sunt cultivate complet organic, fără pesticide sau îngrășăminte chimice. Roșiile noastre organice sunt la fel de naturale precum un roșii dintr-un câmp.

Cea mai nouă inovație a produsului nostru este o gamă de sosuri pesto de roșii. Au gustul intens, delicios, dar sunt preparate cu 45% mai puțină grăsime decât sosul normal pesto.