Passata

Piure de rosii

Piureul de roșii păstrează culoarea roșu aprins a roșiilor și are o compoziție catifelată cu un gust intens, dar dulce.

TEXTURA CATIFELATĂ

POTRIVIT PENTRU PERIOADE SCURTE DE GĂTIT

CULOARE ROȘU APRINS

AROMA DULCE

Aflati mai multe despre …

Passata

Mutti® Puree (Passata) reprezinta roșii italiene maturate 100% transformate într-un piure dulce catifelat, cu un strop de sare de mare mediteraneană. După eliminarea pielii și a semințelor, roșiile sunt curățate pentru a obține o textură netedă și bogata, păstrând în același timp culoarea roșie aprinsă și aroma naturală dulce. Fantastic în sos marinara, supă de roșii sau chiar in Bloody Mary.

Ideal pentru: sosuri, plăcinte, supe, preparate reci

Cum se prepara?

După faza de selecție, cele mai bune roșii sunt zdrobite și încălzite la o temperatură peste 90° C. Sucul este separat de coaja, sâmburi și celuloză folosind un proces centrifugal.

Concentrarea are loc prin evaporare în vid în interiorul rezervoarelor din oțel inoxidabil. Temperatura de 65° C ajută la păstrarea proprietăților aromatice ale produsului înainte ca acesta să treacă la etapa de pasteurizare.

Passata este gata pentru ambalare după ce a fost încălzită la aproximativ 92° C pentru a se asigura că este stabilă din punct de vedere microbiologic. Sticlele sunt umplute în timp ce pasata este încă fierbinte, se lasă câteva secunde la 92° C, apoi se răcesc în apă.

Pentru a afla mai multe despre modul în care ne realizăm produsele

ACCESAȚI PAGINA PROCESULUI


Alegeți țara și limba

Site global