Dýňové noky s pikantní rajčatovou omáčkou
Hlavní chod ze 100 % rostlinných surovin s výraznou a příjemnou chutí.
Použitý produkt: Peperoncino – Rajčatová omáčka s chilli papričkami
Sporák hoří a vášeň pro vaření je připravena k servírování na talíř. V našich omáčkách kombinujeme základ z rajčatové dužiny a intenzivně ochucené pasty. Ten poté okořeníme ohnivými červenými papričkami, abychom vytvořili omáčku s intenzivní a ostrou chutí, která není má sílu opravdového plamene.
45 min (Doba vaření: 3-4 min / Doba přípravy: 45 min)
Snadné
4 osoby
Ingredience
-
1
sklenice
Mutti omáčky na těstoviny s chilli
-
500
g
Dýně (bez slupky a semínek)
-
250
g
Kvalitní mouka
-
muškátový oříšek
-
sůl
SDÍLET RECEPT
Dýňové noky s pikantní rajčatovou omáčkou: Postup
- Nejprve nakrájejte dýni na středně silné plátky, položte je na plech a pečte při 200 °C (392 °F) 25–30 minut, dokud nezměknou.
- Jakmile je dýně hotová, vyjměte ji z trouby a nechte ji asi deset minut vychladnout. Poté ji oloupejte, abyste získali dužinu.
- Ve velké míse rozmačkejte dýni šťouchadlem na brambory nebo vidličkou do hladka.
- Pracovní plochu posypte moukou, poté na ni nalijte dýňové pyré a přidejte trochu mouky. Začněte hníst těsto (můžete si pomoci škrabkou na těsto), poté přidejte muškátový oříšek a sůl podle chuti, a nakonec zbývající mouku.
- Pokračujte v hněcení těsta na noky, nejprve škrabkou na těsto a poté, jakmile se většina mouky vsákne, ručně. Těsto rychle zpracujte, dokud nezískáte měkkou kouli. Nechte ji asi deset minut odpočinout přikrytou utěrkou.
- Ve velkém hrnci přiveďte k varu vodu na vaření noků. Jakmile se voda vaří, přidejte hrst hrubé soli, těsto rozdělte na dvě poloviny a noky rozkrojte nůžkami přímo do hrnce. Pro snazší práci si můžete ruce a nůžky posypat moukou, aby se s měkkým těstem lépe manipulovalo.
- Zatímco se noky vaří, rozehřejte ve velké pánvi na mírném ohni Mutti rajčatovou omáčku pizzutello.
- Vařte noky 3–4 minuty; jsou hotové, až když vyplavou na hladinu.
- Sceďte noky přímo do omáčky a nechte trochu vody, z níž se vařily, promíchat, aby se noky obalily. Nechte je několik minut dusit a dobře promíchejte, aby se omáčka s noky spojila.
- Podávejte a dobrou chuť!
