PASSATA

Rajčatové pyré

Sladké sametové pyré z italských, na slunci vyzrálých rajčat. Nejlépe se hodí na recepty se zkrácenou dobou vaření.

SLADKÁ CHUŤ

Sametově krémové

cooking sketch

VHODNÉ PRO RYCHLÉ VAŘENÍ

JASNĚ ČERVENÁ BARVA

Zjistěte více o…

PASSATA

Mutti® Puree (Passata) je produktem 100% italských rajčat, který vyzrála na slunci a poté byla přeměněna na sladké sametové pyré s lehkým nádechem středomořské mořské soli. Po odstranění slupky a semen jsou rajčata očištěna, aby se dosáhlo hladké, luxusní textury při zachování jejich jasně červené barvy a přirozeně sladké chuti. Fantasticky se hodí na omáčku marinara, rajčatovou polévku nebo dokonce na koktejl Bloody Mary.

Ideální pro: Omáčky, koláče, polévky, studená jídla

Jak se vyrábí?

Po fázi výběru jsou ta nejlepší rajčata rozdrcena a zahřátá na teplotu nad 90 °C. Šťáva se pomocí odstředivého procesu oddělí od slupek, semen a dužiny.

Ke koncentraci dochází odpařováním ve vakuu uvnitř nerezových nádrží. Teplota 65 °C pomáhá zachovat chuťové vlastnosti produktu před tím, než se výroba přesune do fáze pasterizace.

Po zahřátí na přibližně 92 °C je Passata připravena k zabalení, aby byla zajištěna její mikrobiologická stabilita. Lahve se plní stále ještě horkou passatou, několik sekund jsou ponechány na teplotě 92 °C a poté se ochladí ve vodě.

Abyste se dozvěděli více o tom, jak vyrábíme naše produkty

NAVŠTIVTE STRÁNKU PROCESU


Choose country and language

Global site