Gigot d’agneau tendre aux tomates, au persil et aux haricots blancs

Gigot d’agneau tendre aux tomates, au persil et aux haricots blancs

Fabriqué avec Cerises Tomates

Les tomates cerises de Mutti complètent vos plats grâce à leur saveur riche, intense et sucrée. Elles poussent dans le Sud de l’Italie, où elles sont récoltées et triées avec soin pour conserver leur goût et leur fraîcheur incroyables. Elles sont parfaites pour les plats de poisson ou pour apporter un goût de tomate à vos focaccias, pâtes et sauces.

60 min (PASSIVE TIME: 60 min)

Moyen

Ingrédients

  • 1 gigot d’agneau
  • 1 conserve de Tomates cerises Mutti
  • 1 poignée de persil
  • 1 oignon blanc
  • 1 conserve de gros haricots blancs ((p. ex. des haricots Borlotti) )
  • 1 gousse d’ail hachée
  • Huile d’olive
  • sel
  • Poivre
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Préparation

  1. Assaisonnez l’agneau en frottant le sel et le poivre sur la viande
  2. Déposez la viande sur un plat à rôtir muni de hauts rebords et remplissez le plat avec de l’eau de façon à couvrir environ la moitié de l’agneau
  3. Faites cuire la viande dans le four à 150 °C (300 °F) pendant 1 heure et 30 minutes
  4. Sortez le plat, retournez l’agneau et faites-le cuire encore 1 heure et 30 minutes
  5. La viande doit devenir tellement tendre que vous devez pouvoir la détacher facilement de l’os avec vos doigts
  6. Conservez le jus de viande pour l’utiliser plus tard
  7. Ouvrez la conserve de Tomates cerises Mutti et versez délicatement son contenu dans une petite passoire pour enlever l’excès de liquide
  8. Assaisonnez les tomates avec du sel, du poivre et l’huile d’olive
  9. Retirez les feuilles de persil de leurs tiges et hachez finement l’oignon blanc
  10. Mélangez le tout pour faire une petite salade
  11. Retirez l’excès de liquide de la conserve de haricots blancs et réchauffez les haricots blancs dans le jus de viande
  12. Assaisonnez-les avec de l’ail haché
  13. Servez la viande avec les haricots blancs et les tomates dans une assiette
  14. Recouvrez le tout avec la salade au persil

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