Pâte de Tomate

Pâte de Tomate

Nos Pâte de Tomate donnent une couleur, une texture et une intensité naturelles à vos plats.

Couleur rouge foncé

Goût intense

Texture douce semblable à celle d’une pâte

Intensifiez la saveur de la tomate

En savoir plus sur

PÂTE DE TOMATE

Pâte de Tomate de Mutti a été le premier produit lancé par la société Fratelli Mutti en 1899. En 1951, Mutti a été le premier à proposer son concentré de tomates dans un tube, une innovation importante à l’époque. D’un goût exceptionnel et durable, et doté d’un bouchon qui pouvait servir de dé à coudre, il est vite devenu indispensable dans les familles italiennes. Ce pâte n’est composé que de tomates 100 % italiennes de qualité supérieure et d’aucun autre sous-produit tiré de la tomate. Vous pouvez l’utiliser pour approfondir la saveur et épaissir certaines recettes comme la sauce bolognaise ou vos ragoûts.

Idéal pour : intensifier la saveur avec d’autres produits à base de tomates

QUEL EST SON MODE DE PRODUCTION ?

Après la phase de sélection, les meilleures tomates sont broyées et chauffées à une température avoisinant les 65°C. Le jus est séparé de la peau, des graines et de la cellulose par le biais d’un processus centrifuge.

La concentration se produit par l’évaporation provoquée par une dépression à l’intérieur de réservoirs en acier inoxydable. La température de 65°C contribue à retenir la saveur du produit.

Le concentré est prêt à être emballé après avoir été chauffé à environ 92°C afin d’assurer sa stabilité microbiologique. Les emballages vides sont traités à la vapeur afin d’éliminer toute impureté. Une fois remplis, ils sont refroidis à l’eau.

Pour en savoir plus sur nos modes de production,

VISITER LA PAGE PROCESSUS


Maintenant que vous en savez plus sur nos produits, il est l’heure de cuisiner.

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