Over mutti

Een lange liefdesgeschiedenis

Als bedrijf is het onze opdracht om het maximum uit de tomaat te halen. Het is hetzelfde doel dat ons al 120 jaar drijft. Ook vandaag leren we nog altijd nieuwe dingen over deze prachtige vrucht en verbeteren we voortdurend elk aspect van de productie om de best mogelijke tomatenproducten te maken.

Alles begon met…

1850

Een echte pionier

Giovanni Mutti (1805-1894) was een landbouwer die met het gebruik van het siderische systeem, dat tegenwoordig ook in de biologische landbouw wordt gebruikt, zijn tijd vooruit was. Het houdt rekening met de invloed van de zon en de maan op de plantenteelt. Na vele experimenten slaagde Giovanni erin om te innoveren door de techniek van de wisselteelt toe te passen. Hierdoor kon de bodem opnieuw voedingsstoffen krijgen en kon tegelijkertijd de behoefte aan natuurlijke en chemische meststoffen worden verminderd. Wisselteelt is ook vandaag nog een essentiële praktijk in de landbouw en toont aan dat oude plattelandstradities nog steeds het geheim zijn achter de beste tomaten.

1899

Het avontuur begint

Giovanni’s neven, de broers Marcellino (1862-1941) en Callisto Mutti (1870-1936), richtten het bedrijf Fratelli Mutti op toen de landbouwtraditie van de familie begon te verschuiven naar de productie. Op dat moment werden de tomaten nog altijd op ambachtelijke wijze verwerkt.

1909

Een industrie ziet het levenslicht

De zoon van Marcellino, Ugo Mutti (1893-1980), ontwierp een proces waardoor het landbouwbedrijf van de familie een gedaanteverandering zou ondergaan. Hij stelde zijn vader voor om een kleine fabriek op te richten om tomatenextract te produceren met behulp van de nieuwe, fijn afgestemde sous-videkooktechniek, waarbij voedingsmiddelen vacuüm worden afgedicht en in een waterbad met temperatuurregeling worden gekookt. Het resultaat was een ingeblikt tomatenextract dat werd verkocht onder de merknaam Mutti, “conserva nera” genaamd, een voorloper van het moderne tomatenconcentraat.

 

1911

Twee leeuwen

In hetzelfde jaar als de belangrijke internationale tentoonstelling die werd georganiseerd om de 50e verjaardag van het eengemaakte Italië te vieren, deponeerde Marcellino Mutti het merk van het jonge bedrijf, dat zelfs vandaag nog twee leeuwen toont die de eerste kwaliteitsprijs beschermen die het merk ooit won. Aangezien ongeletterdheid in Italië toen wijdverbreid was, was het essentieel voor voedingsbedrijven om hun producten te laten opvallen met sterke en eenvoudige beelden. De familie Mutti wist dat haar product een voltreffer was, toen huisvrouwen steeds vaker naar “het concentraat met de twee leeuwen” vroegen.

 

1914

Prijs van het Grote Kruis (Gran Croce)

De reputatie van Mutti als producent van hoogwaardige producten groeide en het bedrijf begon verschillende prestigieuze prijzen te winnen. In 1914 won Mutti de Gran Croce-prijs, die gepaard ging met een vermelding op de pagina’s van het Gouden Boek van Arbeidsprijzen van Italië. Het tomatenextract van Mutti werd erkend als een van de symbolen van Italiaanse gastronomische uitmuntendheid. Sindsdien heeft Mutti tal van lofbetuigingen gekregen voor de kwaliteit van zijn producten.

1922

Dubbel concentraat

Tomatenconcentraat heeft een lange weg afgelegd sinds zijn nederige ontstaan. Oorspronkelijk werd concentraat urenlang in grote steelpannen gekookt en vervolgens in de zon gedroogd. Na de uitvinding van de sous-videkooktechniek werd concentraat al snel gevolgd door dubbel concentraat en, vanaf 1938, driedubbel concentraat.  Ook de verpakking veranderde aanzienlijk doordat grote dozen werden vervangen door kleine verpakkingen voor huishoudelijk gebruik. De nieuwe producten kenden een enorm succes, aangezien mensen nu het hele jaar door konden genieten van hun favoriete tomatengerechten. Dankzij dit product kwam Mutti voor het eerst in Italiaanse keukens terecht.

1927

Expansie in het interbellum

Italië had in het interbellum te lijden onder een ernstige economische neergang, die veel van de conservenfabrikanten in de provincie Parma trof. Mutti slaagde er evenwel in het bedrijf draaiende te houden, en koos zelfs voor een overname van de lokale bedrijven die zich het moeilijkst staande konden houden. Door deze bedrijven te redden en ervoor te zorgen dat hun werknemers hun baan behielden, kon Mutti de in moeilijkheden verkerende regio helpen. Toen de Tweede Wereldoorlog begon, werd deze expansie weer op de lange baan geschoven.

1951

Tube met vingerhoed

Tegenwoordig kijkt niemand nog op van voedingsmiddelen die in aluminium tubes worden verkocht, maar weinig mensen weten dat dit eigenlijk een idee van Mutti is. Dit revolutionaire idee werd door Ugo voorgesteld tijdens een familiebijeenkomst. Toen mensen bekomen waren van de verrassing, raakten ze overtuigd van de bruikbaarheid van de tube. Het extra voordeel bestond erin dat het concentraat een langere houdbaarheidsdatum had, omdat het slechts minimaal in aanraking kwam met lucht. Bovendien kon de dop worden gebruikt als een nuttige vingerhoed voor huisvrouwen. De legendarische tube met vingerhoed was geboren.

 

1961

Voedingsmiddelen voor de veranderende samenleving

De sociale veranderingen en de economische boom van de jaren 1960 in Italië brachten ook nieuwe eisen voor verpakte voedingsmiddelen met zich mee. Met de komst van vrouwen op de arbeidsmarkt moesten de producten praktischer zijn, zodat lekker eten en gezonde eetgewoonten nog altijd mogelijk waren, zelfs als er minder tijd in de keuken werd doorgebracht. Mutti speelde in op die veranderingen en bracht nieuwe producten op de markt, zoals de Verdurine Condidoro-saus. Door de innovatieve nieuwe verpakking – en smaken – profileerde het merk met de twee leeuwen zich als een pionier van de opkomende moderne voedingswereld.

1971

Polpa

Toen de jaren 1970 eraan kwamen, stelde Ugo Mutti zich een ambitieus doel: een vers product met een lager vochtgehalte dan gepelde tomaten ontwikkelen. Aan de hand van de op dat moment innovatieve koude-verwerkingsmethode zijn na verschillende pogingen de legendarische fijngesneden tomaten van Mutti ontstaan. Polpa is tot op de dag van vandaag het belangrijkste product van Mutti, en is bij miljoenen mensen over de hele wereld geliefd om zijn verse smaak en kwaliteit.

1986

Tomaten in flessen

Zodra het technologisch haalbaar was, begon Mutti met het gebruik van glas om de kleur en consistentie van zijn producten te laten zien, en zo onze klanten gerust te stellen over de hoge kwaliteit van de inhoud. Zo ontstond een assortiment Polpa in flessen. Dit was een voortzetting van de impact die Marcello Mutti sinds 1965 op het bedrijf had. Zijn bijdrage was cruciaal voor de expansie van Mutti op de Italiaanse markt.

 

1994

Nieuwe generatie

Francesco Mutti werd de CEO van het bedrijf en zette de familietraditie van innovatie voort door nieuwe ideeën te implementeren over hoe het volledige potentieel van de tomaat kon worden benut. Onder Francesco onderging het bedrijf een gedaanteverandering, waarbij een nieuwe onderzoeks- en ontwikkelingsafdeling werd opgericht. Terwijl andere tomatenmerken alleen maar aan de hand van de prijs concurreerden, begon Mutti te investeren in kwaliteit en een merk op te bouwen op basis van het vertrouwen dat het bedrijf bij de consument wekte door de toenemende kwaliteit. Door meer te betalen aan de telers en een programma van voortdurende verbetering te starten, werd het merk Mutti wereldwijd bekend als leverancier van de beste, authentieke Italiaanse tomaten.

1999

Certificeringen

De filosofie van Mutti om niets anders dan tomaten te gebruiken, leidde ertoe dat het bedrijf een gewaardeerde certificering voor geïntegreerde productie ontving van controleorganisme Check Fruit. Het was de eerste keer dat dit gebeurde in onze productcategorie. Dit was een onderscheiding voor de onvergelijkbare smaak van Mutti-tomaten, de kwaliteit van de procedures van het bedrijf en het respect van dat laatste voor het milieu. Twee jaar later, in 2001, werd de productie van Mutti gecertificeerd als ggo-vrij.

2000

Kwaliteitsprijs Pomodorino D'Oro

Mutti gelooft in meer betalen voor een product van hogere kwaliteit. Om telers aan te moedigen elke stap van de productie te blijven verbeteren, besloot Francesco Mutti een prijs uit te reiken aan telers die de beste resultaten behaalden op hun tomatenvelden, en vruchten produceerden met uitstekende sensorische en voedingskenmerken. De kwaliteitsprijs Pomodorino d`Oro werd in het leven geroepen om de band tussen mens en natuur te huldigen, en om te laten zien dat we voortdurend op zoek zijn naar verbeteringen. Beter worden in wat we doen is goed voor ons, voor de telers, voor onze gemeenschap en voor onze consumenten.

2004

Mutti-azijn

Tomatenazijn is ontstaan uit de honderdjarige ervaring van Mutti, een exclusief en uniek recept. De lekkere, intense smaak van tomaten zonder de wrangheid die vaak kenmerkend is voor wijnazijn, garandeert subtiele gerechten.

2007

Tomatensauzen

Mutti lanceerde een reeks tomatensausproducten die vers verwerkte tomaten combineren met een vleugje tomatenconcentraat om de smaken te versterken. Vervolgens werd een verscheidenheid aan andere hoogwaardige ingrediënten toegevoegd, om een reeks verschillende saussmaken te ontwikkelen waar klanten van kunnen genieten.

 

2010

Gemeenschappelijk project met het World Wildlife Fund

Via een samenwerking met WWF Italië startte Mutti een onderzoeksproject om de impact van het water- en energieverbruik bij de tomatenproductie te meten. Het was al snel duidelijk dat als Mutti het waterverbruik in zijn fabrieken kon verminderen, dat ook op de velden kon worden gedaan. Op basis van dat inzicht ging Mutti in gesprek met zijn telers om de cruciale stappen te identificeren die nodig zijn om het milieu te beschermen, zonder dat dit ten koste gaat van de kwaliteit van de tomaten. Als gevolg van deze samenwerking voorkwam Mutti tussen 2010 en 2015 de uitstoot van 31 000 ton CO2 in de lucht, waardoor de uitstoot met 27% is gedaald ten opzichte van 2009 en ook het waterverbruik met 4,6 % is afgenomen.

2012

Datterini-saus komt op de markt

Mutti wil tegemoetkomen aan de behoeften van de consument, die op zoek is naar iets extra’s of naar nieuwe manieren om tomaten in zijn keuken te gebruiken, door nieuwe producten aan te bieden die gemaakt zijn van verschillende tomatenvariëteiten. De Mutti-saus op basis van datterini (of kleine romatomaatjes) wordt bijvoorbeeld gemaakt met de fijnste datterini-tomaatjes die een perfecte natuurlijke zoetheid geven aan elk gerecht waarvoor ze worden gebruikt.

2013

Fabriek in Fiordagosto gaat open

De Alta Valle del Sele is een unieke vallei in Zuid-Italië waar tomaten deel uitmaken van vrijwel elke maaltijd. In zijn nieuwe, ultramoderne fabriek in Fiordagosto bracht Mutti al zijn knowhow en ervaring samen om de tomaten onder de aandacht te brengen die integraal deel uitmaken van dit deel van het land. In de loop van het jaar opende Mutti ook zijn dochterbedrijf in Frankrijk, het eerste buiten Italië.

2016

Lancering van het assortiment biologische producten

Onze biologische producten voldoen aan dezelfde hoge kwaliteitseisen als alle andere Mutti-producten, maar met één verschil: deze tomaten worden volledig biologisch geteeld, zonder pesticiden of chemische meststoffen. Onze biologische tomaten staan zo dicht bij de natuur als een tomatenveld kan staan.

 

2019

Pesto van Mutti

Onze nieuwste productinnovatie is een assortiment tomatenpesto’s. Deze pesto’s hebben de intense, heerlijke smaak van gewone pesto, maar zijn gemaakt met 45 % minder vet.

Nog altijd even gepassioneerd

Ons bedrijf vandaag

Wij doen er alles aan om de best mogelijke tomatenproducten voor onze klanten te ontwikkelen. Ons hoofdkantoor is gevestigd in Parma, Italië, waar ons bedrijf 120 jaar geleden werd opgericht. In de toekomst zullen we onze liefde voor tomatensmaken, innovatie en duurzaamheid blijven delen met miljoenen nieuwe fans.

Voor mensen die op zoek zijn naar…

de beste, meest authentieke Italiaanse tomaat.

Onze manier van doen

De passie van Mutti voor tomaten is gebaseerd op drie kernwoorden: kwaliteit, transparantie en betrouwbaarheid.

“Goed werk leveren betekent iets doen met toewijding, consistentie en intelligentie, en ook met veel passie en eerlijkheid.”

Francesco Mutti

CEO van Mutti S.p.A.

duurzaamheid

Duurzaamheid betekent voor ons respect voor de grond

samenwerking met wwf

Mutti heeft nauw samengewerkt met het WWF in Italië om telers te helpen bij het vinden van duurzame manieren om hun waterverbruik en CO2-uitstoot te verminderen. De Italiaanse WWF-afdeling heeft niet alleen doelen gesteld, maar telers ook de mogelijkheid geboden om gegevens te analyseren en te beoordelen, teneinde na te gaan wat ze kunnen doen. De organisatie adviseerde bijvoorbeeld het gebruik van speciale sensoren die het vochtgehalte van de bodem herkennen, en nuttige informatie verstrekken om efficiënt watergebruik te ondersteunen. Mutti investeerde in technologie, onderwijs en technische ondersteuning voor telers en landbouworganisaties. Ook na afloop van ons vijfjarig project zijn we nog altijd even gedreven om onze impact op het milieu tot een minimum te beperken, en elke stap van onze productie te verbeteren.

Resultaten:

+1000 miljoen liter water bespaard*

* tussen 2012 en 2014 (bron: gegevens verzameld door CMCC, WWF en het mediterraan centrum voor klimaatverandering in Italië)

+31530 ton co2 (kooldioxide) vermeden

* tussen 2010 en 2015 in vergelijking met 2009 (bron: gegevens verzameld door Italiaanse WWF-afdeling en de Officinae Verdi-groep voor energie-efficiëntie)

Pomodorino d’oro en
Targhe d’oro

Een zoektocht naar perfectie

Wij doen er alles aan om u producten van de hoogste kwaliteit aan te bieden. Daarom reikt Mutti elk jaar de kwaliteitsprijs Pomodorino d’oro (Gouden Tomaat) uit aan de beste producent in Noord-Italië, en de Targhe d’oro (Gouden Plaat) voor de hoogste kwaliteit in de zuidelijke productiegebieden.

waar komen heerlijke tomaten vandaan?

De geschiedenis van onze tomaten begint op de Italiaanse velden. Elk bodemtype en elke tomatenvariëteit heeft zijn eigen unieke kenmerken. Elke stap van het proces, vanaf het veld tot op tafel, heeft invloed op de smaak.

Kies land en taal

Global site