een rondleiding in de mutti-fabriek
De tomaten zijn nu onder strikt gecontroleerde omstandigheden volledig gerijpt en zullen na de oogst in minder dan 24 uur worden verwerkt tot de producten die dagelijks in keukens over de hele wereld worden gebruikt.
We beginnen met…
kwaliteitscontrole
Alleen de beste tomaten bereiken onze fabriek
Elke lading wordt onder de loep genomen, zodat we op onze beurt kunnen voldoen aan de hoge kwaliteitseisen van uw keuken. Het suikergehalte, de zuurgraad en de kleur worden zorgvuldig gemeten. Beschadigde, broze, verbrokkelde, vuile of keiharde vruchten worden uit de productie genomen en op andere manieren gebruikt. Alleen tomaten die aan al onze strenge eisen voldoen, komen in onze eindproducten terecht.
aankomst in de fabriek
…Vervolgens worden de vruchten gewassen en opnieuw gecontroleerd…
Nadat een lading de inspectie heeft doorstaan, worden de tomaten in houders geplaatst en gewassen met waterstralen. Dat gebeurt voorzichtig, om schade te voorkomen. Elke partij wordt vervolgens opnieuw gecontroleerd met een systeem van laserstralen en camera’s, en eventuele extra beschadigde of bedorven vruchten worden afgekeurd. Water is onze kostbare partner en we willen het niet verspillen. We houden ons waterverbruik in de gaten en verbeteren het voortdurend. Het waterverbruik van de fabriek verlagen is niet voldoende. In feite gaat 80% van het water dat we gebruiken naar de velden.
opslag
…Vervolgens worden de vruchten in tomatenbakken geplaatst…
In de volgende fase van de productieketen worden de tomaten overgebracht naar opslagvaten, waar ze opnieuw worden gewassen om de allerlaatste onzuiverheden te verwijderen. Dit zorgt ervoor dat de vruchten vers blijven en worden beschermd tegen gisting. Daarna zijn ze eindelijk klaar voor de eigenlijke productie.
productie
…Nog een laatste controle voordat de productie begint.
Geïnspireerd door de uitstekende zorg die in de Italiaanse voedingstradities aan de dag wordt gelegd, worden de tomaten voor de derde keer op een lopende band gecontroleerd. Daarna worden de vruchten naar verschillende productielijnen geleid, waar ze worden verwerkt tot een reeks kwaliteitsproducten van Mutti. Zoals gezegd heeft elke tomatenvariëteit haar eigen kenmerken, en daarom zijn ze bestemd voor gebruik in specifieke producten die hun natuurlijke essentie op de best mogelijke manier benadrukken.
Lees meer