Concentrato

Tomatenpuree

Voor een sterke en intense tomatensmaak is enkel, dubbel of driedubbel tomatenconcentraat wat je nodig hebt. Dit product werkt uitstekend samen met onze andere producten om de smaak en textuur van de tomaat te versterken.

Kom meer te weten over…

Concentrato

Mutti-tomatenconcentraat was het eerste product dat in 1899 door Fratelli Mutti op de markt werd gebracht. In 1951 was Mutti het eerste bedrijf dat tomatenconcentraat in een tube verpakte, een belangrijke innovatie in die tijd. Dit product smaakte heerlijk, was lang houdbaar en had een dop die als vingerhoed kon worden gebruikt. Het werd dan ook een favoriet onder Italiaanse gezinnen. Voor dit concentraat worden alleen 100% Italiaanse tomaten van de hoogste kwaliteit gebruikt, zonder bijproducten van andere verwerkte tomaten. Gebruik het om de smaak te versterken en om recepten zoals Bolognesesaus, eenpansgerechten en stoofpotjes te binden.

Ideaal voor: gebruik dit product samen met andere tomatenproducten om de smaak te versterken

Hoe wordt het gemaakt?

Na de selectiefase worden de beste tomaten geplet en opgewarmd tot een temperatuur van ongeveer 65 °C. Het sap wordt door middel van een centrifugeproces gescheiden van het vel, de pitjes en het celweefsel.

Het concentreren gebeurt door middel van verdamping binnen een vacuüm in roestvrijstalen reservoirs. De temperatuur van 65 °C helpt de smaakeigenschappen van het product te behouden.

Het concentraat is klaar om te worden verpakt na opwarming tot ongeveer 92 ºC, om ervoor te zorgen dat het concentraat microbiologisch stabiel is. De lege verpakkingen worden met stoom behandeld om eventuele onzuiverheden te verwijderen. Zodra de verpakkingen zijn gevuld, worden ze gekoeld met water.

Om meer te weten te komen over hoe we onze producten maken

Bezoek de pagina 'Veld tot tafel'


Nu je meer weet over onze tomatenpuree, is het tijd om te koken

Recepten

Kies land en taal

Global site