Aubergine Dumplings met Tomaat en Mozzarella
Een verrassende twist op klassieke Italiaanse comfort food. Dit levendige, smaakvolle en hartverwarmende gerecht is perfect voor een gezellig diner met familie of vrienden. Haal de smaak van Italië in huis door dit gerecht te maken met onze Mutti Olijf Pastasaus.
Gemaakt met
Levendig, hartig en grof; de Cherrytomaat en Leccino-olijven. De pastasauzen van Mutti worden enkel gemaakt met de hoogste kwaliteit, 100% Italiaanse tomaten geplukt op het hoogtepunt van rijpheid. We selecteren met zorgvuldigheid welke tomatensoort het best gepaard gaat met onze uniek Italiaanse ingrediënten. Hier wordt de levendige cherrytomaat gecombineerd met Leccino-olijven - een Italiaanse olijvensoort geteeld in de regio’s Umbrië en Toscane die wordt beschouwd als een van de meest rustieke Italiaanse varianten. De olijven worden in hun geheel verwerkt voor een stevige textuur en bite.
40 min (Kooktijd: / Bereidingstijd)
Gemiddeld
4 porties
Ingrediënten
-
2
grote aubergines
-
350
g
mozzarella
-
2
el ontpitte zwarte olijven
-
300
g
Mutti Olijf Pastasaus
-
Parmezaanse kaas
-
Extra vierge olijfolie
-
Zout
-
Bieslook
Deel de ingrediëntenlijst
Aubergine Dumplings met Tomaat en Mozzarella: Methode
- Verwarm de grill voor en snijd de aubergines in de lengte in dunne plakken van ongeveer 0,5 cm. Grill de plakken tot ze zacht zijn en zet apart.
- Snijd de mozzarella in kleine stukjes en dep droog met keukenpapier. Hak de zwarte olijven fijn en meng ze met de mozzarella. Voeg een handje Parmezaanse kaas, een paar eetlepels Mutti Olijf Pastasaus en zout en peper naar smaak toe.
- Bestrooi de aubergineplakken licht met zout, vul ze met het mozzarellamengsel en vouw ze dubbel. Leg ze in een ingevette ovenschaal, giet de resterende Mutti Olijf Pastasaus eroverheen en besprenkel met een beetje olijfolie. Bak ze 5-6 minuten in de oven op 180°C, tot ze goudbruin en bubbelend zijn.
- Garneer met fijngesneden bieslook en serveer warm.
