Chorizo Risotto met garnalen
Chorizo risotto met gamba’s is een heerlijk smaakvol gerecht dat binnen een half uur op tafel staat. Ontdek het volledige recept hier!
Gemaakt met
Rijk en intens; de Rossoro-tomaten gecombineerd met Parmigiano Reggiano.De pastasauzen van Mutti worden enkel gemaakt met de hoogste kwaliteit, 100% Italiaanse tomaten geplukt op het hoogtepunt van rijpheid. We selecteren met zorgvuldigheid welke tomatensoort het best gepaard gaat met onze uniek Italiaanse ingrediënten. Hier wordt de fruitige, intense Rossoro-tomaat gecombineerd met Parmigiano Reggiano (PDO) - een beschermde kaassoort met een scherpe en complexe smaak, alleen afkomstig uit de provincies Parma, Reggio, Emilia, Modena, Bologna en Mantua.
40 min (Kooktijd: / Bereidingstijd)
Gemiddeld
4 porties
Ingrediënten
-
450
g
risottorijst
-
1
ui
-
1,5
liter
groentebouillon
-
1
dl
droge witte wijn
-
2
el
olijfolie
-
30
g
koude boter
-
100
g
Parmezaan
-
400
g
Mutti Parmezaan Pastasaus
-
200
g
gamba’s
-
100
g
chorizo
-
Zout en peper
Deel de ingrediëntenlijst
Chorizo Risotto met garnalen: Methode
- Fruit de ui in een diepe pan met een beetje olijfolie tot deze zacht en glazig is.
- Voeg de risottorijst toe en bak op hoog vuur totdat de rijst glazig begint te worden. Voeg vervolgens de in blokjes gesneden chorizo toe en bak nog een paar minuten mee.
- Blus af met witte wijn en voeg een soeplepel hete bouillon toe. Roer goed door met een houten lepel en blijf beetje bij beetje bouillon toevoegen zodra de vorige portie is opgenomen.
- Na 16 tot 18 minuten, wanneer de rijst nog al dente is, zet je het vuur uit en voeg je de koude boter en geraspte Parmezaan toe. Laat de risotto 2 minuten rusten.
- Verwarm ondertussen de Mutti Parmezaan Pastasaus in een aparte pan en meng deze door de risotto. Breng indien nodig extra op smaak met zout en peper.
- Bak de gamba’s in dezelfde pan een paar minuten tot ze mooi roze en licht gekarameliseerd zijn. Breng op smaak met zout en peper.
- Serveer de risotto met de gamba’s erbovenop en garneer met gehakte basilicum en peterselie.
