Fagioli all’uccelletto uit Toscane Witte bonen gestoofd met knoflook en tomaten
Fagioli all’uccelletto is een klassiek Toscaans gerecht waarbij witte bonen langzaam gestoofd worden in een geurige tomatensaus. Met Mutti Passata Rossoro krijgen de bonen een intense en fluweelzachte tomatensmaak, perfect in balans met knoflook en kruiden. Dit eenvoudige maar smaakvolle gerecht brengt de authentieke smaken van Toscane bij jou thuis!
Gemaakt met
Mutti’s Passata Regionali vertellen het verhaal van Italië. Ga mee op reis in vier regio’s met ieder zijn eigen charme, namelijk: Sicilië, Puglia, Emilia en Toscane. Vier gebieden met hun eigen karakter. De Toscaanse Passata is enkel gemaakt met enkel de beste 100% Toscaanse tomaat geteeld in het Valle d’Oro gebied, gelegen in het hart van de Maremma Grossetana. De vulkanische Alluviale bodems en een overvloed aan water resulteert in een tomaten met een rijke smaak en een extreem volle textuur; een geurige en intense Passata.
Gemiddeld
Ingrediënten
-
250
g
gedroogde witte bonen
-
6
takjes verse salie (ca. 15 g)
-
teentjes knoflook
-
50
ml+extra
olijfolie
-
400
ml
Mutti Passata van Rossoro tomaten uit Toscane
-
150
g
kerstomaatjes
-
4
sneetjes desembrood,geroosterd, om te serveren, keukenpapier
Deel de ingrediëntenlijst
Fagioli all’uccelletto uit Toscane Witte bonen gestoofd met knoflook en tomaten: Methode
- Was de witte bonen en week ze 8-12 uur in ruim koud water. Giet de bonen af en doe ze in een ruime kookpan. Giet er zoveel vers water bij dat de bonen ca. 1 cm onderstaan. Voeg wat zout toe en breng de bonen aan de kook. Zet, zodra het water kookt, het vuur laag en kook de bonen in 50-60 minuten beetgaar. Giet de bonen af en laat uitlekken
- Pluk ondertussen de blaadjes van de helft van de salie. Hak de knoflook fijn. Verhit in een ruime koekenpan ca. 50 ml olijfolie en bak er de salieblaadjes 1-2 minuten krokant in. Schep de blaadjes uit de pan en laat uitlekken op keukenpapier. Fruit in dezelfde olie vervolgens de knoflook en de overgebleven 3 takjes salie ca. 2 minuten op laag vuur. Zorg dat de knoflook niet verbrandt.
- Blus het geheel af met de passata. Voeg de kerstomaatjes toe en breng rustig aan de kook. Voeg de uitgelekte bonen toe en gaar ze nog ca. 15 minuten in de saus mee tot ze heerlijk zacht zijn maar nog niet uit elkaar vallen. Probeer voorzichtig te roeren om de bonen niet kapot te maken.
- Breng de bonen op smaak met zout en peper. Verdeel de bonen in tomatensaus over komen en besprenkel met olijfolie. Garneer met de krokant gebakken salie. Lekker met wat geroosterd brood erbij.