Fregola Sarda alla Vongole
Fregola Sarda alla Vongole is een traditioneel gerecht uit Sardinië, een smaakvolle en royale mediterrane klassieker die pasta en zeevruchten perfect combineert. Met dit authentieke recept waan je je direct op een zonovergoten Italiaans eiland. Dit gerecht wordt geserveerd met onze Mutti Tomatensaus met BOB Genovese Basilicum.
Gemaakt met
Fruitig en geurig; de Rossoro-tomaat en Genua DOP-basilicum. De pastasauzen van Mutti worden enkel gemaakt met de hoogste kwaliteit, 100% Italiaanse tomaten geplukt op het hoogtepunt van rijpheid. We selecteren met zorgvuldigheid welke tomatensoort het best gepaard gaat met onze uniek Italiaanse ingrediënten. Hier wordt de fruitige, intense Rossoro-tomaat gecombineerd met Genovese basilicum, een PDO- ingrediënt welke in Genua wordt verbouwd en bekend staat om zijn intense aroma en smaak.
50 min (Kooktijd: / Bereidingstijd)
Gemiddeld
4 porties
Ingrediënten
-
400
g
Sardijnse Fregola
-
600
g
venusschelpen
(vongole)
-
1
UI
-
2
teentjes knoflook
-
20
cl
Witte wijn
-
30
cl
Groentebouillon
-
400
g
Mutti Tomatensaus met BOB Genovese Basilicum
-
Olijfolie
-
Zout, peper
-
Verse basilicum
Deel de ingrediëntenlijst
Fregola Sarda alla Vongole: Methode
- Laat de venusschelpen 20 minuten weken in vers water om ze schoon te maken. Giet af en zet opzij.
- Kook de fregola sarda 8 minuten in kokend gezouten water.
- Snipper de ui en knoflook en fruit ze in een pan met een scheutje olijfolie.
- Blus af met witte wijn.
- Voeg de Mutti Tomatensaus met BOB Genovese Basilicum en de groentebouillon toe.
- Voeg de venusschelpen toe, dek af en laat 5 minuten garen tot de schelpen open zijn.
- Roer de gekookte fregola sarda erdoor, breng op smaak met zout en peper en besprenkel met olijfolie.
- Serveer direct met verse basilicum en een extra scheutje olijfolie.
