Verse pasta met kappertjes en wild geplukte groenten
40 min (Bereidingstijd)
Makkelijk
Ingrediënten
-
40
g
kappertjes
-
300
g
kant-en-klare Datterini-saus van Mutti
-
wilde bladgroenten
-
1
kg
bloem
-
4
eieren
-
water
-
olie
Deel de ingrediëntenlijst
Verse pasta met kappertjes en wild geplukte groenten: Methode
- Maak een kuiltje in de bloem en breek er 3 hele eieren boven. Doe van het 4e ei alleen het eigeel erbij. Voeg een theelepel olie en een beetje water toe voor een elastischer deeg.
- Laat het deeg minimaal een half uur rusten.
- Verwarm wat olie in een koekenpan en doe de kant-en-klare Datterini-saus erbij.
- Voeg de kappertjes en de wilde bladgroenten toe, voor een extra aromatisch gerecht. U kunt hopbellen gebruiken (de vruchtkegels van de hopplant) maar ook wilde rucola of brandnetels, bijvoorbeeld.
- Laat de smaken tot ontwikkeling komen en zet intussen het water voor de pasta op.
- Rol het pastadeeg uit met de hand, snijd er dunne tagliatelle van en kook een paar minuten in water met zout.
- Voeg ten slotte de saus toe.
