Z pola na stół
Czyli jak nasza pasja owocuje produktami najwyższej jakości
Zachowanie smaku pomidorów zebranych z pola, aż do momentu, gdy trafią na stół jest naszą pasją i powołaniem od 120 lat. Nasza siedziba znajduje się w samym sercu Doliny Żywności w prowincji Parma, której jesteśmy nieodłączną częścią – jej ziemią, siecią wodną, społecznością, tradycją i historią.
Na początku były…
Pomidory Rotondo di Parma
Odmiana, która rozkwita w Emilia Romagna i sąsiednich regionach. Ten okrągły pomidor przeszedł staranny proces selekcji i z czasem całkowicie zadomowił się na polach Mutti w prowincji Parma.
Pomidory
Doskonałe pomidory powstają z połączenia ziemi, wody, słońca i czasu. Oczywiście, każda odmiana pomidorów ma swoje unikalne cechy i rośnie najlepiej w konkretnych miejscach. Wiedza o różnicach między odmianami pozwoli Ci dobrać idealne pomidory do dania, które przyrządzasz.
Pomidory Śliwkowe
Tą odmianę pomidorów uprawia się w Puglii, na południu Włoch. Głównie używana w całości po obraniu ze skórki. Nasze pomidory Śliwkowe przetwarzamy w pobliżu pól w Oliveto Citra. To małe miasto mieści się zaledwie kilka kilometrów od parku narodowego Cilento, który znajduje się na liście światowego dziedzictwa UNESCO.
Pomidory
Doskonałe pomidory powstają z połączenia ziemi, wody, słońca i czasu. Oczywiście, każda odmiana pomidorów ma swoje unikalne cechy i rośnie najlepiej w konkretnych miejscach. Wiedza o różnicach między odmianami pozwoli Ci dobrać idealne pomidory do dania, które przyrządzasz.
Pomidory Koktajlowe
Smak: Słodki
Pomidory koktajlowe, zwany też ciliegino, rośnie głównie w Puglii, a jego łagodny, ale wyrazisty smak odzwierciedla faliste wybrzeża regionu, z którego pochodzi. Mały, okrągły i słodki pomidorek koktajlowy dodaje charakteru i świeżości do potraw oraz wnosi do nich bogactwo smaków i faktur. Ze wszystkich pomidorów najbardziej przypomina pomidory rosnące dziko.
Pomidory
Doskonałe pomidory powstają z połączenia ziemi, wody, słońca i czasu. Oczywiście, każda odmiana pomidorów ma swoje unikalne cechy i rośnie najlepiej w konkretnych miejscach. Wiedza o różnicach między odmianami pozwoli Ci dobrać idealne pomidory do dania, które przyrządzasz.
Pomidory Baby Roma
Smak: Słodki
Pomidory Baby Roma, zwane też Datterino, przypominają małe pomidorki śliwkowe. Datterino rosnące w Emilia Romagna idealnie pasują do pagórkowatych terenów wybrzeża Adriatyku, gdzie są uprawiane. Południowo-wschodnia odmiana rosnąca w Apulii przypomina pomidory śliwkowe, jednocześnie zachowując swój oryginalny profil smakowy i unikalne cechy. Pod cienką skórką Datterino skrywa wyjątkowy słodki miąższ.
Pomidory
Doskonałe pomidory powstają z połączenia ziemi, wody, słońca i czasu. Oczywiście, każda odmiana pomidorów ma swoje unikalne cechy i rośnie najlepiej w konkretnych miejscach. Wiedza o różnicach między odmianami pozwoli Ci dobrać idealne pomidory do dania, które przyrządzasz.
Pomidory San Marzano
Smak: Wyrazisty
Odmiana San Marzano swoja nazwę zawdzięcza miastu San Marzano sul Sarno, położonemu na obrzeżach Neapolu. Pomidor ten otrzymał unijny znak ochrony ChNP (Chronionej Nazwy Pochodzenia). Oryginalnie przybyły z Peru, w okolice między Neapolem i Salerno trafił w XVIII wieku. Pomidory tej odmiany mają podłużny, jędrny owoc, który cechuje wyraźny smak. Najlepiej nadają się do użycia całe obrane ze skórki – ta odmiana jest uwielbiana przez smakoszy na całym świecie.
Pomidory
Doskonałe pomidory powstają z połączenia ziemi, wody, słońca i czasu. Oczywiście, każda odmiana pomidorów ma swoje unikalne cechy i rośnie najlepiej w konkretnych miejscach. Wiedza o różnicach między odmianami pozwoli Ci dobrać idealne pomidory do dania, które przyrządzasz.
Parma
W samym sercu Doliny Żywności
Parma leży w samym sercu regionu znanego jako Dolina Żywności. To kulinarna stolica Włoch, słynąca z szynek, serów, pszenicy i pomidorów. Mutti narodziła się w miasteczku Basilicanova, wioski położonej nieopodal Parmy. Mimo, że od tego czasu minęło już 120 lat, nadal pracujemy i mieszkamy tutaj, a nasze pomidory są uprawiane na tych samych polach. Główną odmianą rosnącą w tym rejonie jest Rotondo di Parma.
Ziemia
Od północy aż do południa Włoch, stanowimy nieodłączną część tej ziemi i społeczności związanych z naszymi polami pomidorów. Wiedza o tym, które rejony najlepiej służą uprawie danych odmian pomidorów, stanowi klucz do wyhodowania pomidorów najwyższej jakości.
Valli di Comacchio
Tereny podmokłe
Valli di Comacchio to tereny podmokłe i laguny na południe od Comachio, nieopodal części regionu Emilia Romagna nad Wybrzeżem Adriatyckim. Stanowią jeden z największych bagnistych terenów Włoch oraz są siedliskiem niezliczonej ilości gatunków ptaków i ryb; większość tych terenów była przez wieki używana pod rolę. Ten bogaty w słoną glebę teren jest poprzecinany wodną siatką kanałów, strumieni i rzek. Główne odmiany pomidorów uprawianych w tym rejonie to Baby Roma i Datterino.
Ziemia
Od północy aż do południa Włoch, stanowimy nieodłączną część tej ziemi i społeczności związanych z naszymi polami pomidorów. Wiedza o tym, które rejony najlepiej służą uprawie danych odmian pomidorów, stanowi klucz do wyhodowania pomidorów najwyższej jakości.
Capitanata
Spichlerz Włoch
Południowa część Capitanaty położona jest w prowincji Foggia w Apulii. Stanowi ważny rolniczy obszar Włoch, znany z uprawianych tam grejpfrutów, oliwek, pszenicy i oczywiście naszych pomidorów. Zdecydowana większość europejskich pomidorów pochodzi właśnie z upraw z tych rejonów. Mieszkańcy Capitanaty od czasów starożytności żyją w harmonii z naturą. Łączy ich wyjątkowa, święta więź z polami, które uprawiają i których doglądają z dbałością. Górzysty teren i przybrzeżny klimat sprawiły, że Capitanata jest doskonały miejscem do uprawy pomidorów cherry i Datterino.
Ziemia
Od północy aż do południa Włoch, stanowimy nieodłączną część tej ziemi i społeczności związanych z naszymi polami pomidorów. Wiedza o tym, które rejony najlepiej służą uprawie danych odmian pomidorów, stanowi klucz do wyhodowania pomidorów najwyższej jakości.
Valle del Sel
Kraina pomidorów San Marzano
Valle del Sele to teren położony na południu regionu Kampania. Tutaj, na polach podczas zbiorów pomidorów, spokój lata burzy gorączkowa praca maszynerii i kombajnów. Największym miastem tego regionu jest leżący w cieniu Wezuwiusza Neapol. To właśnie na tych wulkanicznych glebach uprawiamy nasze pomidory San Marzano, znane na całym świecie za swój wyjątkowy smak i idealną konsystencję owocu. Nasze przetwórnie znajdują się w małym mieście Oliveto Citra, tak blisko pól uprawnych jako tylko się da, aby mieć pewność, że zajmiemy się naszymi pomidory najszybciej, jak to możliwe.
Ziemia
Od północy aż do południa Włoch, stanowimy nieodłączną część tej ziemi i społeczności związanych z naszymi polami pomidorów. Wiedza o tym, które rejony najlepiej służą uprawie danych odmian pomidorów, stanowi klucz do wyhodowania pomidorów najwyższej jakości.
Nasi rolnicy
Czyli kto stoi za naszymi pomidorami
Mimo, że pracujemy z ponad 400 rolnikami, znamy imię każdego z nich. W końcu są częścią naszej rodziny. Nasze relacje z dostawcami opierają się na otwartości i uczciwości, wszyscy podzielają naszą pasję i dążenie do perfekcji. Dzięki temu, możemy płacić za ich produkty więcej, co z kolei pozwala im rozwijać swoje gospodarstwa, wdrażać innowacyjne sposoby poprawiające wyniki zbiorów i lepiej dbać o środowisko.
Etapy produkcji
Z pól uprawnych do fabryki
Uprawa pomidorów to niełatwy interes. Każdego roku warunki pogodowe ulegają zmianie i mogą w nieprzewidziany sposób wpłynąć na zbiory. Większość naszych rolników poświęciła całe swoje życie osiągnięciu mistrzostwa w kompleksowym zrozumieniu cyklu upraw, aby uzyskać możliwie najlepsze pomidory. Zawsze podkreślamy, że jakość naszej pracy zależy od całego łańcucha produkcji – i każdego etapu podróży pomidorów, od pól uprawnych, aż po stół.
ZRÓWNOWAŻONY ROZWÓJ Z WWF
Współpracujemy z WWF, aby cały nasz rozwój i cykl produkcji był tak zrównoważony, jak tylko możliwe. Do tej pory udało nam się drastycznie zmniejszyć emisje oraz zużycie wody. I dopiero się rozkręcamy.
SADZENIE
Każdy rodzaj gleby posiada swoje unikalne cechy: niektóre są bogate w minerały, inne zatrzymują więcej wilgoci z opadów. Niektóre pomidory, jak San Marzano, mogą być uprawiane tylko na wybranych terenach. Wiele czynników wpływa na smak pomidorów, a dobranie właściwego miejsca do uprawy konkretnej odmiany jest ważnym krokiem w uzyskaniu najlepszych pomidorów do naszych produktów.
Uprawa
Nasz cel: posiąść całą dostępną wiedzę na temat pomidorów. Dzielimy się nią z naszymi rolnikami i pomagamy w rozwoju sadzonek na ich polach. Jednocześnie stale pracujemy nad udoskonaleniem naszych technik nawadniania, aby oszczędzać zarówno wodę, jak i energię. Słońce i woda są naszymi największymi sojusznikami w procesie dojrzewania pomidorów; gorące lata owocują pomidorami pełnymi smaku.
ZBIory
Pomidory to niecierpliwe owoce. Wiedza o tym, kiedy należy je zbierać jest kluczowa w uzyskaniu najlepszych walorów smakowych. Nasi rolnicy informują nas, gdy nadchodzi czas zbiorów. Obecnie testujemy nowe technologie takie jak drony, żeby wiedzieć dokładnie, kiedy nasze pomidory dostaną wystarczająco dużo słońca i będą gotowe do zebrania. Nasze zbiory są w pełni zmechanizowane, a w sezonie nasze fabryki pracują na okrągło. Dojrzałe pomidory naprawdę nie dadzą na siebie czekać.
PRODUKCJA
Gdy pomidory zostaną już zebrane, trafiają do naszych fabryk, gdzie maszyny sortują je z najwyższą starannością. Tylko najlepsze pomidory nadają się na produkty Mutti. Aby zapewnić stałą jakość produktów, czas produkcji został ograniczony do minimum, a pomidory przetwarzamy zawsze w łagodnej i stałej temperaturze, aby zachować bogactwo składników odżywczych i ich naturalny doskonały smak.
Wycieczka po naszej fabryce
Czyli jak powstają nasze produkty
Nie ma dla nas nic bardziej satysfakcjonującego, niż nowa dostawa dojrzałych pomidorów najlepszej jakości prosto do fabryki Mutti. W pełni dojrzałe w kontrolowanych warunkach pomidory, w ciągu zaledwie kilku godzin zostaną przetworzone w produkty, które na co dzień używane są w kuchniach na całym świecie.
Sezon pomidorowych nagród
Droga ku doskonałości
Gdy minie czas zbiorów, producenci z północy Włoch, którzy zebrali najwyższej jakości pomidory, zostają uhonorowani nagrodą Pomodorino d’Oro (Złotego Pomidora).