Passata met basilicum

Gezeefde Tomaten

Passata met een fluweelzachte samenstelling en een zoete smaak. Deze saus met basilicumsmaak is perfect voor pasta’s of belegde broodjes. Gebruik dit product wanneer je behoefte hebt aan een vleugje Italiaanse flair, frisheid en charme!

cooking sketch

Geschikt voor kortere bereidingstijden

cooking symbol

Helderrode kleur

Fluweelzachte textuur

Hoe wordt het gemaakt?

De tomaten worden geplet en opgewarmd tot meer dan 90 °C. Het sap van elke tomaat wordt door middel van een centrifugeproces gescheiden van het vel, de pitjes en het celweefsel.

Het concentreren van de verfijnde tomaten gebeurt door middel van vacuümverdamping in roestvrijstalen houders. Een temperatuur van 65 °C handhaven helpt de smaakkenmerken van het product te bewaren, voordat het wordt gepasteuriseerd.

De Passata is klaar om te worden verpakt na opwarming tot ongeveer 92 °C, om de microbiologische stabiliteit te garanderen. De flessen worden gevuld terwijl de saus nog warm is. Vervolgens blijven de flessen enkele seconden staan, voordat ze uiteindelijk met water worden gekoeld.

Om meer te weten te komen over hoe we onze producten maken

Veld tot tafel


Delen en beoordelen


duurzaamheid

Duurzaamheid betekent voor ons respect voor de grond

samenwerking met wwf

Mutti heeft nauw samengewerkt met het WWF in Italië om telers te helpen bij het vinden van duurzame manieren om hun waterverbruik en CO2-uitstoot te verminderen. De Italiaanse WWF-afdeling heeft niet alleen doelen gesteld, maar telers ook de mogelijkheid geboden om gegevens te analyseren en te beoordelen, teneinde na te gaan wat ze kunnen doen. De organisatie adviseerde bijvoorbeeld het gebruik van speciale sensoren die het vochtgehalte van de bodem herkennen, en nuttige informatie verstrekken om efficiënt watergebruik te ondersteunen. Mutti investeerde in technologie, onderwijs en technische ondersteuning voor telers en landbouworganisaties. Ook na afloop van ons vijfjarig project zijn we nog altijd even gedreven om onze impact op het milieu tot een minimum te beperken, en elke stap van onze productie te verbeteren.

Resultaten:

+1000 miljoen liter water bespaard*

* tussen 2012 en 2014 (bron: gegevens verzameld door CMCC, WWF en het mediterraan centrum voor klimaatverandering in Italië)

+31530 ton co2 (kooldioxide) vermeden

* tussen 2010 en 2015 in vergelijking met 2009 (bron: gegevens verzameld door Italiaanse WWF-afdeling en de Officinae Verdi-groep voor energie-efficiëntie)

Kies land en taal

Global site