Acqua pazza – zeebaars gepocheerd in tomatensau
Gemaakt met
Kerstomaten van Mutti vullen jouw gerechten aan met hun rijke, zoete en intense smaak. Ze groeien in Zuid-Italië, waar ze worden geoogst en zorgvuldig gesorteerd om hun ongelooflijke smaak en versheid te behouden. Deze tomaten zijn perfect voor visgerechten of om jouw focaccia's, pasta's en sauzen de smaak van tomaten te geven.
Ingrediënten
-
100
ml
olij folie
-
1
ui
in dunne halve ringen
-
2
teentjes knoflook in plakjes
-
1
tl
chilivlokken
-
75
g
zwarte olij ven zonder pit, grof gehakt
-
100
ml
witte wij n
-
400
g
1 blik kerstomaten
-
zout en peper
-
400
g
zeebaarsfilet met huid
-
handvol peterselieblaadjes grof gehakt
-
knapperig brood voor erbij
Deel de ingrediëntenlijst
Acqua pazza – zeebaars gepocheerd in tomatensau: Methode
- Verhit de olijfolie in een ruime pan, bak de ui en de knoflook ca. 4 minuten tot ze heel licht beginnen te kleuren. Voeg de chilivlokken en de olij ven toe en bak nog 2 minuten. Blus af met de witte wijn en laat kort inkoken. Voeg de kerstomaten, 200 ml water en wat zout en peper toe en breng aan de kook.
- Zet het vuur laag en leg de zeebaarsfilet met de huid naar beneden in de pan. Leg een deksel op de pan en smoor de vis in 8-10 minuten rustig gaar. Garneer met de peterselie en serveer met knapperig brood.
