Bruschetta met gemarineerde ansjovis en een pittige rode saus

Bruschetta met gemarineerde ansjovis en een pittige rode saus

Gemaakt met

De kant-en-klare datterini-tomatensaus is eenvoudig, maar heeft een authentieke smaak die alleen de datterini-tomaat kan geven. Datterini-tomaatjes hebben een onmiskenbare langwerpige vorm en worden gekenmerkt door een zoete smaak en een vlezige textuur. Deze tomatenvariëteit maakt de kant-en-klare saus bijzonder aromatisch en zoet. Ideaal als basis voor recepten of gewoon om pasta op smaak te brengen.

cooking sketch 10 min (Bereidingstijd)

cooking sketch Makkelijk

Ingrediënten

  • 4 sneetjes Toscaans brood (of bijvoorbeeld ciabatta)
  • mild paprikapoeder
  • 8 verse ansjovissen
  • 200 g passata Datterini van Mutti
  • tomatenconcentraat van Mutti
  • verse piri-piri
  • tabasco
  • taugé
  • olijfolie extra vergine
  • citroensap
  • knoflook
  • zout
Deel de ingrediëntenlijst

Methode

  1. Besprenkel de sneetjes Toscaans brood met wat olijfolie, zout en mild paprikapoeder. Rooster ze 4 tot 5 minuten in de oven tot ze heerlijk krokant zijn. Laat ze afkoelen.
  2. Maak de ansjovis schoon door de kop en ingewanden te verwijderen. Bereid een marinade van de olijfolie en het citroensap. Voeg een paar tenen knoflook toe - ongepeld zodat de smaak van de vis behouden blijft. Laat minimaal 30 minuten marineren, tot het citroensap zijn smaak heeft afgegeven.
  3. Giet de passata Datterini in een koekenpan met antiaanbaklaag. Voeg tabasco en fijngesneden chilipepers toe voor een pittige smaak.
  4. Verdun het tomatenconcentraat met water of bouillon en voeg toe. Laat de saus inkoken.
  5. Dien ten slotte de bruschetta op door eerst de warme saus op het brood te doen en vervolgens de gemarineerde ansjovis. Garneer met de taugé.

Vond je dit een lekker recept?

Beoordeel en deel met je vrienden



Kies land en taal

Global site