Bruschetta met gemarineerde ansjovis en een pittige rode saus
10 min (Bereidingstijd)
Makkelijk
Ingrediënten
-
4
sneetjes
Toscaans brood
(of bijvoorbeeld ciabatta)
-
mild paprikapoeder
-
8
verse ansjovissen
-
200
g
passata Datterini van Mutti
-
tomatenconcentraat van Mutti
-
verse piri-piri
-
tabasco
-
taugé
-
olijfolie extra vergine
-
citroensap
-
knoflook
-
zout
Deel de ingrediëntenlijst
Bruschetta met gemarineerde ansjovis en een pittige rode saus: Methode
- Besprenkel de sneetjes Toscaans brood met wat olijfolie, zout en mild paprikapoeder. Rooster ze 4 tot 5 minuten in de oven tot ze heerlijk krokant zijn. Laat ze afkoelen.
- Maak de ansjovis schoon door de kop en ingewanden te verwijderen. Bereid een marinade van de olijfolie en het citroensap. Voeg een paar tenen knoflook toe - ongepeld zodat de smaak van de vis behouden blijft. Laat minimaal 30 minuten marineren, tot het citroensap zijn smaak heeft afgegeven.
- Giet de passata Datterini in een koekenpan met antiaanbaklaag. Voeg tabasco en fijngesneden chilipepers toe voor een pittige smaak.
- Verdun het tomatenconcentraat met water of bouillon en voeg toe. Laat de saus inkoken.
- Dien ten slotte de bruschetta op door eerst de warme saus op het brood te doen en vervolgens de gemarineerde ansjovis. Garneer met de taugé.
