Gevulde pomoensnitzel
Deze 100% plantaardige gevulde pompoenschnitzels zijn een heerlijke alternatief op de klassieker. Perfect om alle smaakpapillen te verwennen, zelfs tijdens de feestdagen!
Gemaakt met
Gebruik Concentraat is in zijn verschillende versies ideaal om extra kleur, smaak en textuur aan gerechten te geven. Het is in het bijzonder geschikt voor gerechten die een zeer lange bereidingstijd nodig hebben, zoals ragù, stoofpotjes en wonderlijke eenpansgerechten. Concentraat is ook ideaal voor maaltijden met een korte bereidingstijd, zoals bij het bereiden van een
30 min (Kooktijd: / Bereidingstijd)
Gemiddeld
Ingrediënten
-
1
tube
Mutti dubbel geconcentreerde tomatenpuree
-
12
plakken
flespompoen
-
100
g
paddenstoelenmix
-
100
g
smeltbare plantaardige kaas
-
120
g
kikkererwtenbloem
-
200
ml
bruiswater
-
t.t.
broodkruimels
-
t.t.
bloem
-
t.t.
zout
-
1,5
l
pindaolie
Deel de ingrediëntenlijst
Gevulde pomoensnitzel: Methode
- Snijd de flespompoen in plakjes van ongeveer 3-4 mm dik.
- Kook de plakken pompoen ongeveer 5 minuten in gezouten kokend water.
- Laat ze op een theedoek uitlekken. Dep ze droog om overtollig vocht te verwijderen.
- Voor het beslag: Meng in een kom het kikkererwtenmeel, een snufje zout en bruisend water. Klop het mengsel glad.
- Haal de pompoenplakken gelijkmatig door het beslag.
- Samenstellen van de schnitzels: Besmeer één plak pompoen met een ruime theelepel dubbel geconcentreerde tomatenpuree, en laat een kleine rand vrij. Voeg de smeltbare plantaardige kaas en champignons toe, en druk voorzichtig plat. Bedek met een tweede plak pompoen en druk licht aan om af te sluiten.
- Paneren van de schnitzels: Houd de schnitzel stevig vast om te voorkomen dat de vulling eruit valt. Haal de schnitzel door het beslag en bedek vervolgens met paneermeel, zorg ervoor dat ook de zijkanten goed bedekt zijn.
- Leg de gepaneerde schnitzels op een bakplaat bekleed met bakpapier.
- Verwarm pindaolie in een diepe koekenpan tot 170°C.
- Frituur de schnitzels voorzichtig één voor één gedurende 5-6 minuten tot ze goudbruin zijn.
- Laat uitlekken op absorberend papier en laat een paar minuten rusten voordat je ze serveert.
- Mutti dubbel geconcentreerde tomatenpuree.
