Panzanella broodsalade
Gemaakt met
Gepelde tomaten zijn zeer vlezig en stevig. Het vel van de tomaten wordt verwijderd en vervolgens worden de tomaten ondergedompeld in een heerlijke, fluweelzachte passata.
25 min (Bereidingstijd)
4 people
Ingrediënten
-
1
kunnen
Mutti gepelde tomaten
-
1
stuk van zuurdesembrood
-
2
rode paprika
-
2
gele paprika
-
2
Teentjes knoflook, gepeld en fijngehakt
-
4
gekookte eieren, gepeld
-
8
ansjovisfilets
-
1
handvol
van verse basilicumblaadjes
-
16
groene olijven Kappertjes
(naar smaak)
-
peper
-
100
Ml
olijfolie
-
100
Ml
Rode wijnazijn
Deel de ingrediëntenlijst
Panzanella broodsalade: Methode
- Snijd de paprika's doormidden en verwijder het klokhuis, inclusief zoveel mogelijk wit vlies langs de zijkanten en zoveel mogelijk zaadlijsten
- Leg de paprika's met de velkant naar boven in een grote braadslede en rooster ze in de oven op 400 ° F (200 ° C) tot ze helemaal zwartgeblakerd zijn, ongeveer 10 minuten
- Doe de geroosterde paprika's in een kom en dek af met huishoudfolie, wacht 10 minuten en trek dan de paprikavellen voorzichtig weg
- Snijd de paprika's in kleinere stukjes
- Neem het zuurdesembrood en scheur het in grove stukjes
- Snijd de tomaten ook in kleinere stukjes
- Meng voor de dressing de olijfolie en rode wijnazijn en breng op smaak met zout en gehakte knoflook
- Doe de stukjes brood in een grote kom en giet de dressing erover
- Doe de andere ingrediënten in de kom en schep voorzichtig om
- Zet minstens 1 uur op een koele plaats voor het serveren van panzanellabroodsalade
