Baozi

Baozi: Metodo

1. In una ciotola capiente, unisci la farina, lo zucchero e il lievito di birra secco, quindi mescola bene.
2. Ora aggiungi gradualmente l'acqua tiepida e mescola, prima con una forchetta, e poi con le mani.
3. Impasta energicamente sul piano da lavoro fino ad ottenere un panetto liscio ed omogeneo.
4. Trasferisci il panetto in una ciotola pulita coperta e lascialo riposare per almeno 20 minuti.
5. Per il ripieno, unisci in una ciotola il macinato e il Sugo con Peperoncino Mutti, quindi mescola bene.
6. Passato il tempo di riposo, prendi l'impasto e forma un salsicciotto, quindi ricava dei panetti di impasto da circa 50 g l'uno. Man mano che formi i panetti, falli roteare sul piano da lavoro per avere delle palline. Coprile con un panno pulito per evitare che si secchino mentre formi i baozi.
7. Spolvera il piano di lavoro con della farina, quindi prendi una pallina di impasto e stendila, prima con la punta delle dita, e poi con un matterello per formare un disco da circa 10 cm di diametro. Nel farlo, cerca di stendere maggiormente i bordi dell'impasto in modo tale che il centro rimanga più spesso.
8. Ora farcisci il centro del disco con un cucchiaio abbondante di ripieno e procedi con la classica chiusura dei baozi. Ripeti il procedimento fino ad esaurire l'impasto.
9. Cuoci i baozi a vapore per 12 minuti, quindi trasferiscili in una padella con un filo d'olio caldo e lasciali rosolare per dorarne la base.
10. Servi i baozi ancora caldi conditi con del cipollotto fresco e della salsa di soia.