Passata di pomodoro

Dalla Passata classica, dolce e cremosa, alle Passate regionali, dal carattere piu’ rustico: ideali per le cotture brevi, come uova, carni bianche, sughi per la pasta. In tavola, accontentano tutta la famiglia.

Come nasce il prodotto?

I pomodori migliori vengono selezionati, tritati e riscaldati ad una temperatura superiore a 90°. Grazie alla centrifugazione il succo viene diviso dalla buccia, dai semi e separato dalla cellulosa.

La concentrazione avviene per evaporazione all’interno di impianti in acciaio inox mantenuti sottovuoto. La temperatura viene portata a 65° per garantire la salvaguardia delle qualità organolettiche del prodotto, dopodiché la passata viene pastorizzata.

Occorrono 2kg di pomodori freschi
per ottenere 1kg di Passata di Pomodoro

Per sapere come realizziamo i nostri prodotti

QUALITÀ SUPERIORE


Le Passate Regionali Mutti
raccontano il gusto delle loro terre.

Letteralmente.

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