Passata di pomodoro

Dalla Passata classica, dolce e cremosa, alle Passate regionali, dal carattere piu’ rustico: ideali per le cotture brevi, come uova, carni bianche, sughi per la pasta. In tavola, accontentano tutta la famiglia.

Come nasce il prodotto?

I pomodori migliori vengono selezionati, tritati e riscaldati ad una temperatura superiore a 90°. Grazie alla centrifugazione il succo viene diviso dalla buccia, dai semi e separato dalla cellulosa.

La concentrazione avviene per evaporazione all’interno di impianti in acciaio inox mantenuti sottovuoto. La temperatura viene portata a 65° per garantire la salvaguardia delle qualità organolettiche del prodotto, dopodiché la passata viene pastorizzata.

Occorrono 2kg di pomodori freschi
per ottenere 1kg di Passata di Pomodoro

Per sapere come realizziamo i nostri prodotti

QUALITÀ SUPERIORE


Ogni Giorno

A voi che ogni giorno cercate l’ispirazione per una nuova creazione.
Proprio non vi manca la determinazione, eh?
A voi che creatività, fa sempre rima con caparbietà.
Perché, ne siete convinti, è lì che si vede l’abilità.
A voi che se non capite un passaggio della ricetta, cercate la scintilla perché la pietanza sia perfetta.
A voi che per levarvi dall’impaccio andate a braccio, ma con gli alleati giusti, non serve più dire “Lo rifaccio!”.
A voi che in cucina ci mettete tutto il vostro impegno, Mutti dedica le Salse Pronte, la base perfetta per ogni gusto.

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