Duo de meringue à la tomate et aux fraises
Het duo van meringue met tomaat en aardbei is een gedurfde recept, waarvan de combinatie van aardbei en tomaat je gasten zeker zal verrassen! Een originele combinatie gemaakt met behulp van Mutti Tomatenketchup met Datterini Tomaten en Mutti Dubbel Tomatenconcentraat.
Gemaakt met
Ketchup van Mutti wordt uitsluitend van Italiaanse tomaten gemaakt. Voor elke kilo van onze lekkere ketchup, die geliefd is wegens zijn licht pikante smaak, wordt tot wel 2,2 kg tomaten gebruikt.
Gemiddeld
Ingrediënten
De meringues:
-
5
eiwitten
-
20
g
witte suiker
-
125
g
poedersuiker
-
100
g
Mutti Dubbel Tomatenconcentraat
-
Enkele druppels rode voedingskleurstof als je een mooie rode kleur voor de meringues wilt
De slagroom:
-
20
cl
slagroom
-
300
g
Mutti Tomatenketchup met Datterini Tomaten
-
200
g
aardbeien
Deel de ingrediëntenlijst
Duo de meringue à la tomate et aux fraises: Methode
De meringues:
- Klop de eiwitten met 20 g suiker met een mixer.
- Spatel voorzichtig het Mutti Drievoudig Tomatenconcentraat, de kristalsuiker, de poedersuiker en de kleurstof door het eiwit. Vorm 8 cirkels van 5 tot 7 cm diameter met een spuitzak en een plain spuitmondje, of anders met een lepel op een bakpapier.
- Zet ze snel in de oven op 100°C.
De slagroom:
- Klop de room met een eetlepel Mutti Tomatenketchup.
- Verwijder de kroontjes van de aardbeien en snijd ze in de lengte doormidden.
- Strijk een eetlepel slagroom op vier meringuecirkel.
- Rangschik de halve aardbeien in rozetvorm, leg een meringuecirkel erbovenop als decoratie en plaats drie halve aardbeien, doormidden gesneden in de lengte, met het kroontje erop.
