Kip uit de braadpan met tomaat
Ontdek het recept voor kip uit de braadpan met tomaat. Een royale, langzaam gegaarde en geurige maaltijd, bereid met onze gepelde Mutti-tomaten. De gepelde tomaten zijn stevig en vlezig. Hun schil wordt verwijderd voordat ze worden ondergedompeld in een heerlijke, fluweelzachte Passata. De Mutti gepelde tomaten in blik hebben een Nutri-Score A en zijn verkrijgbaar in formaten van 400g en 800g.
Gemaakt met
Gepelde tomaten zijn zeer vlezig en stevig. Het vel van de tomaten wordt verwijderd en vervolgens worden de tomaten ondergedompeld in een heerlijke, fluweelzachte passata.
2h (Kooktijd: / Bereidingstijd)
Moeilijk
4 porties
Ingrediënten
-
1
scharrelkip
-
800
g
Mutti gepelde tomaten
-
80
g
ontpitte Taggiasche olijven
-
200
g
droge witte wijn (bij voorkeur Chardonnay)
-
3
uien
-
1
grote wortel
-
2
stengels bleekselderij
-
2
teentjes knoflook
-
1
takje tijm
-
1
laurierblad
-
3-4
venkelzaadjes
-
60
g
olijfolie
-
Zout, peper
Deel de ingrediëntenlijst
Kip uit de braadpan met tomaat: Methode
- Bereid de kip voor: Snijd de kip in stukken (dijen, bouten, filets). Rooster het karkas 20 minuten in de oven op 180°C. Snijd de wortel, bleekselderij en 1 ui in kleine blokjes (mirepoix). Doe het geroosterde karkas en de mirepoix in een pan, bedek met ijsblokjes en laat 40 minuten sudderen met de deksel erop om een lichte kippenbouillon te maken. Zeef en zet apart.
- Braad de ui: Snijd de resterende 2 uien fijn en fruit ze in de helft van de olijfolie in een braadpan gedurende ongeveer 20 minuten tot ze goudbruin en zacht zijn. Breng op smaak met zout en peper en voeg de geplette knoflook, laurier, tijm en venkelzaad toe.
- Braad de kip: Verhit een koekenpan met de resterende olijfolie en bak de kipstukken rondom goudbruin en krokant. Leg ze vervolgens in de braadpan bij de gestoofde uien. Blus af met witte wijn en laat verdampen. Haal de kipfilets eruit en zet apart.
- Laat sudderen: Voeg de Mutti gepelde tomaten met hun sap toe en plet ze met de hand. Voeg de olijven en de kippenbouillon toe. Dek af en laat 25 minuten zachtjes sudderen. Voeg vervolgens de kipfilets toe en laat nog eens 20 minuten garen. Haal van het vuur en laat 10 minuten rusten voor het serveren.
