Makaron strozzapreti z Ragu Grzybowym i Bułką Tartą z Ziołami
Pyszne, roślinne danie główne, idealne do dzielenia się z całą rodziną w świątecznym okresie.
Zrobione z Passata
Przecier z pomidorów zachowuje wyrazisty czerwony kolor pomidorów i cechuje się aksamitną konsystencją oraz intensywnym, ale słodkim smakiem
1h 33 min (Czas gotowania: 3 min / Czas przygotowania: 1h 30 min)
Easy
5 osób
Składniki
PRZEPIS NA MAKARON
-
400
g
maka
-
200
g
ciepła woda
-
5
g
sól
RAGU GRZYBOWE
-
700
g
Passata Pomidorowa Mutti
-
2
łyżki stołowe
Koncentrat Pomidorowy Mutti
-
50
g
marchewka
-
50
g
cebula
-
50
g
seler
-
600
ml
świeże grzyby (mieszane)
-
1
szklanka
czerwone wino
-
200
ml
woda
-
3
łyżki stołowe
Oliwa Extra Virgin
-
do smaku
sól
Bułka tarta z dodatkiem ziół
-
100
g
bułka
-
30
g
pietruszka
-
5
liście
szałwii
-
3
gałązki
tymianku
-
2
tablespoons
Oliwa Extra Virgin
Podziel się listą składników
Makaron strozzapreti z Ragu Grzybowym i Bułką Tartą z Ziołami: Metoda
- Najpierw przygotuj ragu grzybowe. W dużym garnku rozgrzej trzy łyżki oliwy z oliwek extra virgin. Cebulę, marchewkę i seler drobno posiekaj, dodaj do garnka i podsmażaj przez 2–3 minuty.
- Dodaj wcześniej oczyszczone i pokrojone w kostkę grzyby, smaż kolejne 2–3 minuty, ciągle mieszając, aby uwolniły swój aromat.
- Wlej czerwone wino i poczekaj chwilę, aż alkohol wyparuje.
- Dodaj koncentrat pomidorowy Mutti i passatę pomidorowa Mutti, dokładnie wymieszaj, następnie wlej wodę i przykryj.
- Gotuj ragu grzybowe na małym ogniu przez około godzinę, od czasu do czasu mieszając.
- W międzyczasie przygotuj makaron strozzapreti i bułkę tartą ziołową.
- Na blacie wysyp mąkę, zrób w niej wgłębienie i posyp solą.
- Stopniowo wlewaj ciepłą wodę do środka, mieszając widelcem. Kiedy woda zostanie wchłonięta przez mąkę, wyrabiaj ciasto ręcznie przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
- Odstaw ciasto na co najmniej 30 minut przed formowaniem makaronu strozzapreti.
- Po tym czasie podziel ciasto na dwie części i rozwałkuj je wałkiem na cienki placek. Pokrój na paski o szerokości około 1,5 cm przy użyciu noża lub radełka do makaronu.
- Weź jeden pasek, zwiń go między dłońmi, a następnie zaciśnij, formując pojedyncze strozzapreti, o długości około 5–6 cm.
- Powtarzaj czynnośc, aż zużyjesz całe ciasto, posypując strozzapreti odrobiną mąki, aby się nie sklejały.
- Aby przygotować ziołową posypkę z bułki tartej, grubo posiekaj pieczywo i podsmaż je na patelni z dwiema łyżkami oliwy z oliwek extra vergin, cały czas mieszając, aż stanie się złociste.
- Bułkę przełóż do blendera razem z pietruszką, szałwią i tymiankiem i całość zmiksuj.
- Strozzapreti ugotuj w dużej ilości osolonej, wrzącej wody przez około 3 minuty – będą gotowe, gdy wypłyną na powierzchnię.
- W międzyczasie podgrzej ragu w dużym garnku.
- Odcedź strozzapreti i wymieszaj je z ragu, dokładnie łącząc smaki.
- Na koniec podawaj strozzapreti z obfitą porcją bułki tartej ziołowej.
