Visita a la fábrica de Mutti
Los tomates ya han alcanzado su plena madurez en condiciones estrictamente controladas y, antes de que pasen 24 horas desde la cosecha, se transformarán en los productos que se utilizan a diario en las cocinas de todo el mundo.
Empecemos con…
Control de calidad
Solo los mejores tomates llegan a nuestra fábrica…
Cada carga se controla atentamente para que nosotros, por nuestra parte, estemos a la altura de los estándares de alta calidad de su cocina. El contenido de azúcar, la acidez y el color se miden cuidadosamente. Los frutos rotos, quebradizos, desmenuzados, terrosos o rocosos se sacan de la producción y se utilizan de otras formas. Solo los tomates que cumplen todos nuestros estrictos requisitos llegan a nuestros productos acabados.
Llegada a la fábrica
… Luego se lavan y se revisan de nuevo…
Una vez que la carga ha pasado la inspección, los tomates se colocan en contenedores y se lavan con chorros de agua, suavemente, para evitar daños. A continuación, cada lote se vuelve a controlar con un sistema de rayos láser y cámaras, y se rechaza cualquier otra fruta dañada o estropeada que se encuentre.
El agua es nuestra preciada compañera, y no queremos desperdiciarla. Controlamos nuestro consumo de agua y lo mejoramos continuamente.
No basta con reducir el consumo de agua de la fábrica. De hecho, el 80 % del agua que utilizamos va a parar a los campos.
Almacenamiento
… después de lo cual se colocan en depósitos…
En la siguiente fase de la cadena de producción, los tomates se trasladan a depósitos, donde se vuelven a lavar para eliminar hasta las últimas impurezas. De este modo, los frutos se mantienen frescos y se protegen de la fermentación. Después, por fin están listos para la producción propiamente dicha.
Producción
… Una última comprobación antes de que empiece la producción…
Siguiendo las tradiciones culinarias italianas, los tomates se comprueban por tercera vez en una cinta transportadora. Después, se dirigen a varias líneas de producción donde se transforman en una gama de productos Mutti de calidad. Como se ha dicho, cada variedad de tomate tiene sus propias características, por lo que se destinan a productos específicos que realzan su esencia natural de la mejor manera posible.
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