Thaimaalainen riisi & vihannescurry

Name: Vihannescurrya ja thaimaalaista riisiä
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 4 annosta
Ingredients: 1 tölkki Mutti Datterino - Luumutomaatteja; 1/2 tl cayennenpippuria; 5 tl currya; 1 tl kuminaa; 1 tl suolaa; 150 g esikeitettyjä kikherneitä; 250 ml kookosmaitoa; 150 g pinaattia; 2 rkl hienonnettua sipulia; 1 kuutioitu porkkana; 1 kuutioitu kesäkurpitsa; oliiviöljyä; 200 g thairiisiä (kaksiväristä); 2 rkl kuivattua karpaloa; 2 rkl seesaminsiemeniä

Vihannescurry thaimaalaisen riisin kera valmistuu alle puolessa tunnissa ja siitä riittää syötävää neljälle hengelle. Tutustu reseptiin täältä!

Tehty tuotteella Datterino Tomaatit

Datterino-tomaatit ovat pitkänmuotoisia ja maukkaita kirsikkatomaatteja, joiden maku on makea ja koostumus mehevä. Ne kerätään ja työstetään huolellisesti mahdollisimman lyhyessä ajassa, jotta ne säilyttävät juuri poimitun tomaatin tuoreuden. Koska datterinien kuori on ohut ja hieno, ne ovat ihanteellisia lyhyttä keittoaikaa vaativien kastikkeiden sekä arvokkaiden äyräisten valmistamiseen

cooking sketch 25 min (VALMISTUSAIKA / VALMISTELUAIKA)

4 annosta

Ainekset

1 tölkki Mutti Datterino - Luumutomaatteja
1/2 tl cayennenpippuria
5 tl currya
1 tl kuminaa
1 tl suolaa
150 g esikeitettyjä kikherneitä
250 ml kookosmaitoa
150 g pinaattia
2 rkl hienonnettua sipulia
1 kuutioitu porkkana
1 kuutioitu kesäkurpitsa
oliiviöljyä

Tarjoiluun

200 g thairiisiä (kaksiväristä)
2 rkl kuivattua karpaloa
2 rkl seesaminsiemeniä

Jaa ainesosaluettelo

Ohje

Kuumenna padassa 2 rkl oliiviöljyä, lisää hienonnettu sipuli, mausteet ja suola ja ruskista 2 minuuttia. Lisää porkkana ja kesäkurpitsa ja sekoita hyvin.
Kaada sekaan luumutomaatit, valutetut kikherneet ja kookosmaito ja kypsennä noin 10 minuuttia samalla sekoittaen. Lisää pinaatti ja keitä vielä noin 3 minuuttia.
Tarjoa curry thairiisin, karpaloiden ja seesaminsiementen kera.