Gnocchi di patate al sugo piccante

Gnocchi di patate al sugo piccante: Metodo

1. Per prima cosa, riempi una pentola capiente d’acqua, aggiungi le patate e metti sul fuoco.
2. Quando l’acqua arriva a ebollizione, cuoci le patate per circa 20 minuti, verificando che siano ben cotte infilzandole con una forchetta.
3. Una volta pronte, preleva le patate con una pinza e trasferiscile su un piatto. Lasciale intiepidire per circa 10 minuti prima di procedere con la preparazione dell’impasto degli gnocchi.
4. Quando si saranno leggermente raffreddate, schiaccia le patate con uno schiacciapatate direttamente sul piano di lavoro. Non è necessario sbucciarle, perché la buccia resterà all’interno dello schiacciapatate.
5. Ora sala le patate e aggiungi la farina. Inizia a lavorare i due ingredienti con la punta delle dita.
6. Quando il composto avrà una consistenza sabbiosa, lavoralo in modo più deciso fino a ottenere un impasto liscio e compatto. È importante impastare velocemente per evitare che diventi colloso.
7. Spolvera leggermente il piano di lavoro con la semola, dividi l’impasto in porzioni e forma dei filoncini di circa 2 cm di spessore. Tagliali poi a tocchetti di circa 2 cm per ottenere gli gnocchi, utilizzando un tarocco o un coltello.
8. Se lo desideri, passa gli gnocchi sull’apposita tavoletta rigata: questo passaggio li aiuterà a trattenere meglio il condimento.
9. Cuoci gli gnocchi in acqua bollente salata, saranno pronti quando saliranno in superficie. Ci vorrano circa 1-2 minuti.
10. Mentre gli gnocchi cuociono scalda il Sugo con Peperoncino Mutti, poi aggiungi gli gnocchi nel sugo e amalgama bene.
11. Servi gli gnocchi ben caldi così: semplici e gustosissimi!