Riso al Salto con tofu piccante e verdure
Un piatto gustoso e nutriente dal profumo inebriante e dal sapore deciso. Una ricetta di ispirazione orientale, 100% vegetale: perfetta per una serata in famiglia o tra amici.
Preparato con Sugo di pomodoro con peperoncino
Il Sugo con Pomodoro Pizzutello e con Peperoncino Calabrese racchiude la selezione dei migliori pomodori, tra cui la varietà Pizzutello, creando il connubio perfetto con il Peperoncino Calabrese. Il suo gusto ricco e genuino è espressione dell’impegno di Mutti e dei suoi agricoltori nella selezione accurata di una materia prima di eccellenza.
30 minuti (Tempo di cottura: 15-20 minuti / Preparazione: 30 minuti)
Facile
2 persone
ingredienti
-
250
g
tofu
-
350
g
riso jasmine cotto
-
1
testa
croccolo
-
200
g
Sugo con Peperoncino Mutti
-
q.b.
olio extravergine d’oliva
-
q.b.
sale
-
q.b.
semi di sesamo
Insalatina di Coriandolo
-
30
g
coriandolo fresco
-
10
g
zenzero fresco
-
20
g
peperone rosso
-
1
cucchiaio
aceto di riso
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Riso al Salto con tofu piccante e verdure: Metodo
- Per prima cosa taglia il tofu a dadini e condiscilo con olio e sale.
- Trasferisci il tofu in una teglia e infornalo a 200° per 25 minuti o fino a quando non risulterà ben dorato e, una volta pronto, mettilo da parte.
- Per l'insalatina, taglia il coriandolo grossolanamente e trasferiscilo in una ciotola, quindi aggiungi lo zenzero e il peperone rosso tagliati a listarelle sottili e l'aceto di riso.
- Mescola bene l'insalatina e lasciala insaporire mentre ti dedichi alle altre preparazioni.
- Aggiungi un filo d'olio evo in una padella capiente e, una volta che si sarà scaldato, aggiungi il riso Jasmine cotto, meglio se il giorno precedente.
- Ora appiattisci il riso sul fondo della padella fino a che non risulti ben dorato, ci vorranno circa 15-20 minuti.
- Quando il riso avrà fatto la crosticina giralo e dividilo con l'aiuto di un mestolo.
- In un'altra padella scalda leggermente il Sugo con Peperoncino Mutti, quindi aggiungi il tofu croccante precedentemente cotto e mescola bene per ricoprire il tofu con il sugo.
- Ora aggiungi in padella i broccoli precedentemente cotti a vapore e mescola nuovamente.
- Ora che tutte le preparazioni sono pronte puoi procedere con la composizione del piatto. Inizia con una base di riso, poi aggiungi il tofu piccante con i broccoli e l'insalatina di coriandolo. Finisci il piatto con una spolverata di semi di sesamo.
