Focaccia Aufschnittplatte
Eine Focaccia Aufschnittplatte ist eine originelle und unterhaltsame Art, eine köstliche Vorspeise mit Freunden zu genießen. Der Teig ist unglaublich weich und aromatisch, und man kann ihn mit beliebigen Zutaten belegen. Dank seines frischen Geschmacks und seiner vollmundigen Konsistenz passt er perfekt zur MUTTI Pastasauce mit Basilikum.
Mit Pasta Sauce mit Rossoro Tomaten mit Basilikum Genovese DOP
Fruchtig und aromatisch. Für die Mutti Pastasauce mit Rossoro Tomate mit Basilikum Genovese DOP von Mutti werden nur 100% italienische Sommertomaten von höchster Qualität verwendet, die zum Zeitpunkt ihrer höchsten Reife geerntet werden. Wir wählen sorgfältig eine bestimmte Tomatensorte aus, die am besten mit unseren einzigartigen italienischen Zutaten harmoniert. Hier wird die fruchtige, intensive Rossoro-Tomate mit Basilikum Genovese DOP gepaart, einer geschützte Herkunftsbezeichnung, die in Genua angebaut wird und für ihr intensives Aroma und ihren Geschmack bekannt ist.
4h 20 min (Kochzeit / Vorbereitung: 20 min)
Einfach
6 Personen
Zutaten
-
500
g
Mehl
-
375
ml
Wasser
-
10
g
Salz
-
80
ml
Olivenöl extra vergine
-
2
g
Trockenhefe
-
400
g
MUTTI Pasta Sauce mit Basilikum
-
60
g
Taggiasca-Oliven
-
100
g
Stracciatella (oder Burrata)
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Focaccia Aufschnittplatte: Methode
- Das lauwarme Wasser in eine große Schüssel geben, die Trockenhefe hinzufügen und umrühren, bis sie sich vollständig aufgelöst hat.
- Das Mehl hinzufügen und mit einem Holzlöffel zügig verrühren, bis das Mehl das Wasser vollständig aufgenommen hat. Es sollte ein grober, klebriger Teig entstehen.
- Etwa 40 ml natives Olivenöl extra über die Oberfläche des Teigs gießen und die Schüssel anschließend mit einem sauberen Küchentuch abdecken.
- Bei Zimmertemperatur mindestens 1 Stunde ruhen lassen.
- Nach der Ruhezeit den Teig freilegen und 5–6 Mal dehnen und falten, indem man die Ränder des Teigs zur Mitte hin faltet. Erneut abdecken und eine weitere Stunde gehen lassen.
- Diesen Vorgang noch zweimal wiederholen und den Teig zwischen den einzelnen Faltvorgängen jeweils 1 Stunde ruhen lassen.
- Nach der letzten Ruhezeit im Anschluss an die dritte Faltphase den Teig auf ein mit gut geöltem Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Mit den Fingerspitzen vorsichtig ausstrecken, bis er gleichmäßig auf dem Blech verteilt ist.
- Erneut abdecken und eine weitere Stunde ruhen lassen.
- Die Oberfläche des Teigs mit etwas nativem Olivenöl extra beträufeln und dann mit den Fingerspitzen kleine Vertiefungen in den Teig drücken, um die klassischen Focaccia-Vertiefungen zu formen.
- Drei kleine ofenfeste Schälchen auf den Teig stellen, leicht andrücken, um Vertiefungen zu formen, und diese anschließend mit getrockneten Hülsenfrüchten füllen, damit sie beim Backen an ihrem Platz bleiben.
- Die Oberfläche mit grobem Salz bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 230 °C etwa 20 Minuten backen, bis die Focaccia goldbraun ist.
- Die Focaccia nach dem Backen etwa 10 Minuten abkühlen lassen.
- Die Schalen herausnehmen und die Vertiefungen mit MUTTI Pasta Sauce mit Basilikum, Taggiasca-Oliven und Stracciatella-Käse füllen. Die Focaccia in Scheiben schneiden und servieren.
