glutenfreie Zucchini-Pizza
Eine kreative Pizza ganz ohne klassischen Teig. Hier trifft ein knuspriger Zucchiniboden auf eine fruchtige Basilikum-Tomatensauce und cremigen Käse. Das Ergebnis ist leicht, vegan, glutenfrei und voller Geschmack. Ideal für alle, die Pizza lieben, aber auf eine bewusste Ernährung achten möchten. Wer mag, kann das Rezept noch variieren. Zum Beispiel mit frischen Kräutern, gegrilltem Gemüse oder einem Hauch Chili für mehr Würze.
Mit Pasta Sauce mit Rossoro Tomaten mit Basilikum Genovese DOP
Fruchtig und aromatisch. Für die Mutti Pastasauce mit Rossoro Tomate mit Basilikum Genovese DOP von Mutti werden nur 100% italienische Sommertomaten von höchster Qualität verwendet, die zum Zeitpunkt ihrer höchsten Reife geerntet werden. Wir wählen sorgfältig eine bestimmte Tomatensorte aus, die am besten mit unseren einzigartigen italienischen Zutaten harmoniert. Hier wird die fruchtige, intensive Rossoro-Tomate mit Basilikum Genovese DOP gepaart, einer geschützte Herkunftsbezeichnung, die in Genua angebaut wird und für ihr intensives Aroma und ihren Geschmack bekannt ist.
Einfach
Zutaten
Zucchiniboden
-
350
g
Zucchini
-
20
g
Maisstärke
-
20
g
Kichererbsenmehl
-
30
ml
ca. kaltes Wasser
-
Salz & Pfeffer
Pizzabelag
-
150
g
MUTTI Pasta Sauce Basilikum
-
100
g
Käse (pflanzlich)
-
frischer Basilikum
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glutenfreie Zucchini-Pizza: Methode
- In einer kleinen Schüssel das Kichererbsenmehl mit dem Wasser vermengen und zu einem glatten Teig verrühren und danach beiseitestellen.
- Die Zucchini putzen und die Enden entfernen, dann mit einer mittleren Reibe raspeln.
- Die geriebene Zucchini in ein sauberes Küchentuch oder ein feinmaschiges Sieb geben und gut ausdrücken, um möglichst viel Flüssigkeit zu entfernen.
- Die ausgedrückten Zucchini in eine große Schüssel geben, dann die Kichererbsenmehl-Wasser-Mischung, die Maisstärke, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles gut vermengen, bis eine kompakte, aber leicht feuchte und klebrige Masse entsteht.
- Eine Kugel formen und in der Mitte eines mit Backpapier ausgelegten und leicht geölten Backblechs platzieren.
- Mit den Fingerspitzen die Teigkugel vorsichtig zu einem dünnen Pizzaboden ausformen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 220°C (Ober-/Unterhitze) ca. 18–20 Minuten backen.
- Anschließend die Zucchinibasis aus dem Ofen nehmen und mit der MUTTI Pasta Sauce Basilikum (die Ränder aussparen) und dem Käse belegen. Weitere 2–3 Minuten backen.
- Die Zucchini-Pizza aus dem Ofen nehmen und vor dem Servieren wenige Minuten ruhen lassen. Mit frischem Basilikum und einem Schuss Olivenöl garnieren.
