Pomodorino Doro
Pomodorino d’Oro on tomaattien Oscar-palkinto. Kuulostaako oudolta? Meille, viljelijöillemme ja merkittävälle osalle Italian suurta yleisöä Pomodorino d’Oro -laatupalkinto (kultainen tomaatti) on tärkeä asia.
NÄIN SAI ALKUNSA POMODORINO D’ORO (KULTAINEN TOMAATTI)
Alun alkujaan laatupalaverimme sujuivat siten, että istuimme pitkien pöytien ääressä punnitusalueen lähistöllä ja herkuttelimme paksuilla salamiviipaleilla, parmesaanipaloilla, leivällä ja muutamalla pullolla punaviiniä juhliaksemme sadonkorjuun päättymistä. Kun juhlat pääsivät vauhtiin ja äänenvoimakkuus kohosi, alkoi keskustelu siitä, kuka oli toimittanut parhaat tomaatit, ja lopuksi joku julistettiin spontaanisti vuoden parhaaksi viljelijäksi.
Oikea kilpailu järjestettiin ensi kerran vuonna 2000, kun Muttin toimitusjohtaja Francesco Mutti päätti ottaa käyttöön uuden kannustimen ja tavan palkita vuoden aikana kunnostautuneita viljelijöitä. Maksettu bonus auttoi viljelijöitä investoimaan entistä enemmän tuotantomenetelmiensä kehittämiseen. Tarvittiin kuitenkin jotakin todella kitkemään pois alalla esiintyvät poikkeamat. Tomaatti kun on paljon muutakin kuin tomaatti, ja laatutomaatit ovat tulosta ammattitaidosta, sitoutumisesta ja jatkuvasta pyrkimyksestä parempaan.
Nykyään 10 prosenttia Muttin viljelijöistä eri puolilla Italiaa, eli noin 40 viljelijää, saa vuosittain bonuksia laadustaan. Vain yksi pohjoisia ja yksi eteläisiä tomaattilajikkeita kasvattava viljelijä saa palkinnoksi pienoisveistoksen ja saavuttaa aseman ammattilaisena, jonka menetelmiä kaikki yrittävät jäljitellä seuraavana vuonna.
“Voittajista tulee Italiassa julkkiksia ja toimialamme rock-tähtiä.”
Tutustu tämänvuotisiin palkittuihin.
Kuka valitsee voittajat?
Muutama vuosi sitten päätettiin hioa sääntöjä, jotka muodostuvat nyt yhdestätoista kaikille viljelijöille yhteisestä muuttujasta ja kullekin muuttujalle laaditusta arviointiasteikosta. Jokainen erä siis arvioidaan ja pisteytetään. Minimirajan ylittäville viljelijöille (500 tonnia/vuosi pyöreille tomaateille, 250 tonnia pitkulaisille tomaateille ja 150 tonnia kirsikkatomaateille) lasketaan keskimääräinen pistemäärä, minkä jälkeen rankataan vuoden 40 parasta pyöreiden tomaattien tuottajaa, 20 parasta pitkulaisten tomaattien tuottajaa ja 4 parasta kirsikkatomaattien tuottajaa.
Pomodorino d’Oro jaetaan palkintona sadosta, joka ylittää vuodelle asetetut standardit. Tämän vuoksi viljelijöiden on parannettava viljelylajikkeita kautta linjan ja pysyteltävä mukana sektorin kehityksessä.
Voittajat valitaan tehtaaseen saapuville tomaateille suoritettavan laadunvalvonnan ja arvioinnin perusteella. Väri, koostumus, sokeripitoisuus ja yleinen kunto arvioidaan järjestelmällisesti useiden tekijöiden osalta. Kilpailu ratkaistaan siten laboratoriotestein ja tekemällä vertailuja vuoden muihin satoihin.
Hyvä vuosi tietää voittoa vain, jos viljelijä on parempi kuin kaikki muut.
Mitä voittajat saavat palkinnoksi?
Parhaiksi rankatut viljelijät saavat – pienoisveistoksen lisäksi – palkinnon vuoden aikana tehdystä työstä. Ensimmäinen palkinto on bonus, jonka suuruus on 40 euroa toimitetulta tomaattitonnilta.
Taloudellisella palkinnolla on merkitystä, sillä se voi nousta tuhansiin euroihin. Myös tunnepuoli on tärkeä, kunnia tulla esitellyksi valtakunnallisen sanomalehden kokosivulla Italian suosituimman tomaattimerkin parhaana tai yhtenä parhaista viljelijöistä.
Loppujen lopuksi Pomodorino d’Oro merkitsee voittoa jokaiselle – meille, viljelijöille ja tietenkin kaikille kotikokeille, jotka ostavat tuotteitamme. Paremmat tomaatit ovat kaikkien etu.
Millä tavoin palkinto auttaa meitä parantamaan toimintaamme?
Viljelijät ovat hyvin innokkaita ja halukkaita kilpailemaan, ja palkinnosta on tullut erittäin suosittu, koska se on todiste ainutlaatuisesta saavutuksesta: tulla parhaista parhaaksi.
Olemme ylpeitä siitä, että tunnemme kaikki viljelijämme henkilökohtaisesti. Suhteessa heihin ei ole kyse vain yritysten välisestä sopimuksesta, vaan suuresta, perinteisestä ja uljaasta yhteisöstä. He ovat osa perhettämme.
Autamme viljelijöitä opettelemaan uusia menetelmiä ja jaamme heille tuoreinta tutkimustietoa. Joskus tarjoamme tukea laitteiden tai tekniikkainvestointien muodossa. Lisäksi maksamme aina 4–6 prosenttia alan keskiarvoa enemmän ja vielä 4–6 prosenttia bonuksena hyvästä laadusta. Vastineeksi vaadimme rehellisyyttä, pitkän aikavälin ajattelua ja kunnianhimoa tuotannon kaikkien osien kehittämiseen. Vuoden päätteeksi jakamamme palkinto on itse asiassa vain tapa nostaa esiin kaikkia kuluneen vuoden onnistumisia.
Millainen on kultatomaattien tulevaisuus?
Olemme yrittäneet säilyttää palkinnon eksklusiivisuuden tomaatti- ja kasvilajikkeiden määrän kasvaessa.
Ajan mittaan olemme myös nostaneet kilpailuun osallistumiseen vaadittavaa vähimmäistoimitusmäärää. Tarkoituksenahan ei ole tehdä parhaan tomaattierän Guinness-ennätystä, vaan palkita parhaita viljelijöitä, jotka pystyvät toimittamaan laatua suurina määrinä.
Nyt kun käsillä on 20. kilpailukerta, olisi hauskaa järjestää tapaamisia sille 39 viljelijän joukolle, jotka ovat yltäneet rankingiin vähintään kymmenen kertaa viimeisten 20 vuoden aikana.
Meistä Muttilla olisi myös mukavaa löytää tapa osallistaa tuotteistamme ja ruoanlaitosta pitäviä kuluttajia ja saattaa heidät yhteen työtään ja tomaattien viljelyä rakastavien viljelijöidemme kanssa. Ehkäpä palkinto siis tulevaisuudessa perustuu yhteistyöhön kuluttajien, kokkien, tomaatin ystävien ja niiden ihmisten välillä, jotka näitä upeita hedelmiä viljelevät!
