Pane nero con stracciatella di uova e pomodoro
Preparato con Pomodori pelati
I Pomodori Pelati Mutti sono raccolti quando l’estate è al suo culmine e sono pelati delicatamente a vapore, per catturare tutto il gusto e il profumo del pomodoro fresco. Polposi e consistenti, sono immersi integri in una salsa cremosa. Particolarmente versatili in cucina, utilizzabili insieme alla loro salsina, interi, tagliati a pezzi o a filetti, si prestano a cotture sia brevi che lunghe. Ideali per esaltare i piatti della tradizione mediterranea, diventeranno i protagonisti dei tuoi piatti della domenica.
30 minuti (Tempo di attesa: 30 minuti)
Facile
ingredienti
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4
uova
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1
cipolla rossa
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300
g
di pomodori pelati
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50
g
di panna fresca
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20
g
di parmigiano grattugiato
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2
filoncini di pane nero ai semi
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germogli a piacere
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sale
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pepe
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Pane nero con stracciatella di uova e pomodoro: Metodo
- Tagliate il pane a metà nel senso della lunghezza, tostate le fette in padella dal lato del taglio
- Tagliate la cipolla a mezzaluna e fatela ammorbidire in padella con 2 cucchiai di olio
- Unite i pelati tagliuzzati e cuoceteli per 5 minuti a fiamma vivace
- Sbattete le uova con la panna e il parmigiano, insaporite con sale e pepe
- Unite le uova al pomodoro e cuocete rigirando velocemente fino a che si rapprendono
- Distribuite la stracciatella sopra alle bruschette e decorate con i germogli
- Variante: in mancanza dei germogli utilizzate erbe fresche a piacere come basilico, dragoncello, erba cipollina o maggiorana
- Per dare più sapore potete unire l uovo e 50 g di provola affumicata a fettine sottili
