PENNE CU VINETE, ROSII ȘI NAUT

Name: Penne with Eggplant, Tomatoes & Chick Peas
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Ingredients: sare kosher; 10 oz (283 gr) paste penne; 1/4 cană de ulei de măsline, plus suplimentar dacă este necesar; 1 vanata mare, curățata și tăiata cubulețe (aproximativ 6 + 1/2 cani); 1 ceapă dulce mare, tăiată subțire pe lungime (aproximativ 4 + 1/4 cană); 2 linguri de usturoi tocat; 1 cutie de mazăre, scursă și clătită (15 oz. / 425 gr); 1 cutie de roșii Mutti® tocate fin (14 oz / 396 gr, Polpa); piper negru proaspăt măcinat; 3 oz (85 gr) de salată de ricotta mărunțită (aproximativ 1 cană); frunze de busuioc pentru garnitură

Roșiile tocate Mutti păstrează toată prospețimea roșiilor proaspăt recoltate. Este un produs unic, deoarece reunește sucul de roșii cu partea sa cea mai pulpoasă, tocată în bucăți extrem de fine, caracteristică ce îl face potrivit pentru perioade lungi de gătit chiar și la temperaturi ridicate, la cuptor. Este ideal pentru pizza de casă, rețete cu carne, legume și leguminoase și pentru a orna paste proaspete din grâu dur sau paste din ouă.

Realizat cuPolpa

Mutti Polpa păstrează toată prospețimea roșiilor proaspăt culese. Acest produs unic combină partea pulpată tăiată fin a fructului cu propriul suc.

20 min (Timp de gatit:10 min / TIMP PREP:10 min)

Usor

Vegetarian

Ingrediente

sare kosher
10 oz (283 gr) paste penne
1/4 cană de ulei de măsline, plus suplimentar dacă este necesar
1 vanata mare, curățata și tăiata cubulețe (aproximativ 6 + 1/2 cani)
1 ceapă dulce mare, tăiată subțire pe lungime (aproximativ 4 + 1/4 cană)
2 linguri de usturoi tocat
1 cutie de mazăre, scursă și clătită (15 oz. / 425 gr)
1 cutie de roșii Mutti® tocate fin (14 oz / 396 gr, Polpa)
piper negru proaspăt măcinat
3 oz (85 gr) de salată de ricotta mărunțită (aproximativ 1 cană)
frunze de busuioc pentru garnitură

Distribuiți lista de ingrediente

PENNE CU VINETE, ROSII ȘI NAUT: Metodă

Puneti la fiert o oală mare cu apă, bine sărată. Gatiti penna conform instructiunilor pachetului al dente. Economisiți ½ cană din apa pentru paste. Scurgeți pennele, reveniți la oală și dati-o intr-o parte.
Între timp, încălziți uleiul într-o tigaie mare, la foc mediu-mare, până când sclipeste. Adăugați vinetele și gătiți-le, amestecând din când în când până încep să se înmoaie, adăugând mai mult ulei, dacă este necesar, pentru a preveni lipirea, 5 până la 6 minute.
Reduceti flacara la mediu, adăugați ceapa și continuați să le gătiți, amestecând ocazional până când încep să se înmoaie, aproximativ 6 minute.
Adăugați usturoiul și gătiți până cand devine aromat, aproximativ 30 de secunde. Adăugați năutul, roșiile, ¼ ceașcă de apă pentru paste, 1 linguriță. sare și ½ linguriță. piper și gătiți până când este suficient de încălzit, aproximativ 2 minute.
Adăugați amestecul de sos în oala cu penne și amestecati până când este bine combinat. Adăugați restul de 1/2 cană de apă pentru paste dacă amestecul este prea gros. Potriviti condimentele.
Împărțiți amestecul de penne in boluri de servit. Se acoperă cu salata de ricotta mărunțită și busuioc și se servește.