Ton în stil calabrez
Dulce și cremos, clasicul Passata este cel mai practic mod de a folosi roșiile. Este ideal pentru rețete cu timp de gătit redus, păstrandu-si culoarea roșu aprins. Trebuie doar să îl încălziți pentru a conferi o textură cremoasă rețetelor dvs. cu ouă, carne albă sau pentru a pregăti un sos rapid pentru paste. La masă, dulceața și textura sa catifelată îi vor face pe toți fericiți, chiar și pe cei mai tineri.
Realizat cuPassata
Piureul de roșii păstrează culoarea roșu aprins a roșiilor și are o compoziție catifelată cu un gust intens, dar dulce.
Mediu
Ingrediente
-
3
linguri
de ulei de măsline
-
4
fileuri de ton proaspat
(6 oz. / 170 gr)
-
1/4
linguriță
sare kosher, se imparte
-
1
linguriță
de piper, se imparte
-
56
gr
pancetta tocată
-
1/2
cană
de șalotă mărunțită
(2 mici)
-
1/4
cană
de chili calabrezi tocati în ulei *
-
4
căței
de usturoi tocat
-
4
file de hamsii, tocate
-
1/4
cană
de vin alb sec
-
1
cană
de piure de roșii Mutti®
(Passata)
-
1/4
cană
de pătrunjel tocat, împărțit
Distribuiți lista de ingrediente
Ton în stil calabrez: Metodă
- Încălziți uleiul într-o tigaie mare la foc mare. Presărați tonul cu ¾ linguriță sare și ¾ linguriță piper. Se gateste tonul cate 2 minute pe fiecare parte, până când s-a patruns. Scoateți-l din tigaie; puneti-l deoparte.
- Micsorati flacara la mediu și adăugați pancetta și șalotă în aceeași tigaie. Se sotează până când șalotele sunt ușor caramelizate, 4-5 minute, amestecând ocazional. Adăugați chili, usturoi și hamsii; sotati 2 minute. Adăugați vin, creșteți căldura până la mediu-mare și fierbeți timp de 2 minute. Se amestecă piureul de roșii Mutti® și 1/2 linguriță de sare rămasă. Gatiti-l pana cand sosul se ingroasa usor, 2-3 minute. Se amestecă 2 linguri de pătrunjel și 1/4 linguriță de piper rămas.
- Puneți tonul în tigaie și fierbeți 2 minute. Se ornează cu pătrunjelul rămas și se servește.
