Джованни Мутти (1805-1894) был фермером, опередившим свое время в использовании сидерической системы, которая в наши дни используется в органическом земледелии. Она учитывает влияние Солнца и Луны на выращивание растений. После многих экспериментов Джованни удалось внедрить новшества, применив технику ротации сельскохозяйственных культур. Это позволило почве восстановить свои питательные вещества, одновременно сократив потребность в природных и химических удобрениях. Чередование культур является важной практикой в сельском хозяйстве даже сегодня, демонстрируя, что старые сельские традиции все еще являются секретом лучших помидоров.

Племянники Джованни, братья Марчеллино (1862-1941) и Каллисто Мутти (1870-1936), основали компанию Fratelli Mutti, когда семейная фермерская традиция начала смещаться в сторону производства. В этот момент томаты  все еще обрабатывались ремесленными методами.

Сын Марчеллино Уго Мутти (1893-1980) разработал процесс, который должен был преобразовать фермерский бизнес семьи. Он предложил своему отцу создать небольшую фабрику по производству томатного экстракта с использованием недавно отлаженной технологии приготовления Су-Вид, которая включает вакуумную герметизацию пищи и приготовление ее на водяной бане с регулируемой температурой. В результате получился консервированный томатный экстракт, который продавался под торговой маркой Mutti и назывался “conserva nera” – предшественник современной томатной пасты

В том же году, когда была организована важная международная выставка, посвященная 50-летию итальянского единства, Марселино Мутти зарегистрировал бренд молодой компании, на котором и  сегодня изображены два льва, защищающие первую награду качества, завоеванную брендом. Поскольку неграмотность в то время была широко распространена в Италии, для продовольственных компаний было важно, чтобы их продукты выделялись сильными и простыми изображениями. Семья Мутти знала, что у них есть хит на руках, поскольку домохозяйки все чаще просили “концентрат с двумя львами”.

Репутация Mutti  как производителя высококачественной продукции росла, и компания стала завоевывать различные престижные награды. В 1914 году компания  Mutti получила премию Gran Croce, которая сопровождалась записью на страницах Золотой книги трудовых наград Италии. Экстракт томата Mutti  был признан одним из символов итальянского гастрономического совершенства. С тех пор Mutti завоевала бесчисленные награды за качество своей продукции.

Концентрированная паста прошлая долгий путь от своего скромного происхождения в 1909 году. Первоначально пасту готовили в больших кастрюлях в течение нескольких часов, а затем сушили на солнце. Вскоре после изобретения су-видного приготовления пасты, компания перешла к производству томатной пасты двойной концентрации, а с 1938 года – тройной концентрации. Также и упаковка претерпела значительные изменения, поскольку большие коробки были заменены небольшими упаковками для домашнего  потребления. Новые продукты пользовались огромным успехом, так как теперь люди могли наслаждаться своими любимыми блюдами из помидоров круглый год. Именно благодаря этому продукту Mutti впервые появилась на итальянских кухнях.

Италия пережила серьезный экономический спад в межвоенный период, который ударил по многим консервным компаниям в провинции Парма. Mutti, однако, сумела сохранить свой бизнес и даже приобрела  местные компании, которые испытывали наибольшие трудности. Спасая эти компании и заботясь о том, чтобы их сотрудники сохранили свои рабочие места, Mutti смогла помочь бедному региону. С началом Второй мировой войны эта экспансия вновь была приостановлена.

В наши дни еда, продаваемая в алюминиевых тубах  вряд ли кого-то удивит, но не многие люди знают, что идея упаковки продуктов питания в тубу возникла в компании  Mutti.  Эта революционная идея была представлена Уго во время семейного собрания. Как только люди преодолели свое первоначальное удивление, они были покорены практичностью тубы. Дополнительное преимущество заключалось в том, что, поскольку паста в такой упаковке имел лишь минимальный контакт с воздухом, она имела более длительный срок хранения. Более того, крышка могла использовать хозяйками в качестве наперстка. Так родилась легендарная упаковка – туба с крышкой.

Социальные изменения и экономический бум 1960-х годов в Италии привели к появлению новых требований к упакованным продуктам питания. Поскольку женщины теперь стали работать, продукты должны были быть более практичными, чтобы сохранить привычки  хорошей еды и правильного питания, несмотря на то, что хозяйки стали уделять готовке значительно меньше времени. В Mutti предвидели эти изменения и запустили новые продукты, такие как их готовые соусы. Инновационная упаковка и вкус новинок заявили  бренд Mutti как инноватора в развивающемся современном мире продуктов питания.

С приходом 1970-х годов Уго Мутти поставил перед собой амбициозную цель создать свежий продукт с более низким содержанием жидкости, чем очищенные помидоры. С помощью инновационного на тот момент  метода холодной обработки и нескольких попыток был создан легендарный продукт – томаты мелконарезанные Mutti Polpa. Этот продукт и  сегодня является одним из самых важных продуктов Mutti – его любят миллионы людей во всем мире за его свежий вкус и качество.

Как только это стало технологически возможным, Mutti начала использовать стекло для демонстрации цвета и консистенции своей продукции, чтобы показать клиентам высокое качество содержимого. На свет появилась целая линейка томатов мелконарезанных Polpa в стеклянных бутылках. Это было продолжением того влияния, которое Марчелло Мутти оказывал на компанию с 1965 года. Его вклад имел решающее значение для расширения деятельности Mutti на итальянском рынке.

Франческо Мутти стал генеральным директором компании и продолжил семейную традицию инноваций, внедряя новые идеи для достижения совершенства томатов. Под руководством Франческо компания претерпела трансформацию, создав новое научно-исследовательское подразделение. В то время как другие томатные бренды конкурировали только с ценой, Mutti начала инвестировать в качество и строить бренд на доверии, которое продукция с растущим качеством быстро заработала среди потребителей. Благодаря повышенным оплатам фермерам за более качественную продукцию и программе постоянного совершенствования, бренд Mutti стал всемирно известен как поставщик лучших, подлинных итальянских томатов.

Благодаря философии компании Mutti, заключающейся в фокусе на продукцию из томатов и отсутствию других производств, аудиторское агентство Check Fruit оценило компанию в рамках сертификации Integrated Production Certification. Mutti была первой компанией с своей отрасли, получившей данный сертификат.  Это сертификат был признанием несравнимого вкуса продукции Mutti, качества процессов и уважения компании к окружающей среде. Два года спустя, в 2001 году, производство Mutti было сертифицировано как не содержащее ГМО.

Mutti верит в то, что нужно платить больше за более качественный продукт. Чтобы мотивировать  фермеров продолжать совершенствовать каждый этап производства, Франческо Мутти решил вручить награду фермерам, которые достигли лучших результатов на своих полях, вырастив томаты превосходными органолептическими и  питательными характеристиками. Премия качества Золотой томат  (Pomodorino D’Oro) была учреждена как празднование связи между людьми и природой и свидетельство нашего постоянного стремления к совершенствованию. Улучшение того, что мы делаем, приносит пользу нам, фермерам, нашему сообществу и нашим потребителям.

Томатный уксус появился благодаря  вековому опыту Mutti, эксклюзивному и уникальному рецепту. Его пикантный, насыщенный вкус томатов, лишенный резкости, часто характерной для винного уксуса, делает его гарантом изысканных блюд.

Mutti запустила линейку томатных соусов, которые объединили в себе  свежеобработанные томаты с небольшим количеством томатной пасты для усиления вкуса. Затем добавили ряд других высококачественных ингредиентов, чтобы создать линейку соусов различных вкусов для клиентов.

В рамках партнерства с WWF Италии,  компания Mutti запустила исследовательский проект по измерению воздействия воды и энергии, используемых в производстве томатов, на окружающую среду. Вскоре стало ясно, что если Mutti может сократить потребление воды на своих заводах, то это можно сделать и на полях. Следуя этой идее, Mutti начала переговоры со своими фермерами, чтобы определить критические шаги, необходимые для защиты окружающей среды, не ставя под угрозу качество томатов. В результате этого сотрудничества в период с 2010 по 2015 год компания Mutti предотвратила выброс в атмосферу 31 000 тонн CO2, добившись снижения выбросов на 27% по сравнению с уровнем 2009 года, а также снизила потребление воды на 4,6%.

Mutti старается удовлетворить потребности потребителей, которые ищут что-то большее или рассматривают новые способы использования томатовна своей кухне, и для этго предлагает новые продукты, изготовленные из различных сортов томатов. Например, соус Даттерини Мутти (или Baby Roma) готовится с использованием лучших помидоров Даттерини, которые обеспечивают идеальную естественную сладость любому блюду.

Alta Valle del Sele  -это уникальная долина на юге Италии, где томаты  используются практически в каждом блюде. На своей новой современной фабрике в Фиордагосто компания Mutti собрала все свои ноу-хау и опыт, чтобы продемонстрировать томаты, которые являются неотъемлемой частью этой части страны. В течение года Mutti также открыла филиале во Франции –  первый филиал за пределами Италии.

Наши био-или органические продукты соответствуют тем же высоким требованиям качества, что и все другие продукты Mutti, но с одним отличием: эти томаты  выращиваются полностью органически, без пестицидов и химических удобрений. Наши органические томаты настолько близки к природе, насколько это возможно для томатов с открытых полей.

Наша самая современная инновационная продукция – это ассортимент томатных соусов песто. Они обладают интенсивным, восхитительным вкусом, но сделаны с использованием на 45% меньшего количества жира, чем обычный соус песто.