Flan à la tomate, à l’artichaut et aux crevettes
Fabriqué avec Passata
La coulis de tomate conserve la couleur rouge des fruits et offre un goût à la fois intense et sucré
60 min (PASSIVE TIME: 60 min)
Moyen
Ingrédients
-
1
tasse
de Purée de tomates Mutti
-
3.5
oz
de parmesan
-
1
œuf
-
1
pomme de terre
-
4
artichauts
-
4
grosses crevettes
-
Farine blanche
-
Basilic
-
1
c. à table
d’huile d’olive extra vierge
-
Huile de graines
((à friture) )
-
Sel
-
Poivre
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Flan à la tomate, à l’artichaut et aux crevettes: Préparation
- Tranchez l’oignon finement et faites-le revenir dans l’huile avec la gousse d’ail et 2 à 3 feuilles de basilic
- Ajoutez la pomme de terre coupée en cubes et la Purée de tomates Mutti
- Assaisonnez le tout avec du sel et du poivre et faites bouillir pendant 10 minutes
- Laisser refroidir
- Pendant que le mélange bout, nettoyez les artichauts en les débarrassant de leurs feuilles externes dures et en coupant le haut
- Coupez-les grossièrement et laissez-les mijoter dans une casserole avec un grand volume d’eau salée pendant 15 minutes
- Mélangez les artichauts une fois qu'ils sont cuits, puis laissez-les réduire dans la casserole jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres et moelleux
- Ajoutez la purée de tomates refroidie, l’œuf et le fromage, puis mélangez à l’aide d’un mélangeur à main jusqu’à ce que le tout soit lisse et uniforme
- Transférez le mélange dans quatre petits moules individuels et faites-les cuire au bain-marie dans le four à 140 °C (280 °F) pendant 45 minutes (testez la cuisson à l’aide d’un cure-dent)
- Tranchez l’artichaut restant et saisissez-le dans de l’huile de graines bouillante
- Retirez la carapace dure et la queue des crevettes, enrobez-les de farine et faites-les frire dans de l’huile de graines bouillante
- Sur chaque assiette, déposez une couche de pâte d’artichaut, puis un flan au centre
- Décorez le plat avec les crevettes frites et les tranches d’artichaut
