SOUPE CRÉMEUSE AUX TOMATES, AUX CREVETTES ET AU GINGEMBRE
Fabriqué avec Passata
Le Coulis de Tomates conserve la couleur rouge des fruits et offre un goût à la fois intense et sucré. À utiliser lorsque vous avez besoin d’une touche de style, de fraîcheur et de charme italiens!
35 min (TEMPS DE CUISSON: 20 min / TEMPS DE PRÉPARATION: 15 min)
Moyen
4-6 Personnes
Ingrédients
POUR LA SOUPE CRÉMEUSE
-
600
ml
de Passata (Coulis de Tomates) Mutti
-
3
cuillères à soupe de légumes hachés (céleri, carotte, oignon)
-
2
cuillères à soupe de gingembre fraîchement râpé
-
1
cuillère à café de cumin
-
½
cuillère à café de curcuma
-
1
cuillère à café de coriandre
-
½
cuillère à café de cardamome
-
½
cuillère à café de poivre moulu
-
1
cuillère à café de sauce chili
-
3
tranches de pain (sans croûte)
-
350
ml
de bouillon de légumes
-
2
cuillères à soupe de crème fraîche
-
huile d'olive vierge extra
-
sel
POUR LES CREVETTES
-
18
crevettes sans tête décortiquées
-
1
gousse d’ail
-
2
cuillères à café d’huile d'olive vierge extra
-
1
cuillère à café de poudre de cari
-
1
cuillère à soupe de gin
-
sel et poivre
POUR SERVIR
-
Sésame noir
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SOUPE CRÉMEUSE AUX TOMATES, AUX CREVETTES ET AU GINGEMBRE: Préparation
- Dans un bol, mélangez toutes les épices de la liste des ingrédients et réservez.
- Faites ensuite chauffer deux cuillères à soupe d’huile d'olive vierge extra dans une casserole. Ajoutez les légumes coupés en morceaux et faites-les revenir pendant 3 à 4 minutes.
- Ajoutez les épices et faites cuire le tout en remuant 2 minutes de plus. Ajoutez le gingembre frais et la sauce chili et faites revenir pendant encore 3 minutes.
- Ajoutez les Passata (Coulis de Tomates) Mutti, le sel et le pain et laissez mijoter pendant 4 minutes.
- Réduisez en purée au bras mélangeur jusqu’à l’obtention d’une soupe crémeuse homogène et lisse.
- Ajoutez le bouillon de légumes et la crème, portez le tout à ébullition puis laissez mijoter pendant environ 5 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile d'olive vierge extra dans une poêle antiadhésive. Pressez l’ail.
- Ajoutez l’ail, et la poudre de cari dans la poêle et faites revenir pendant 1 minute. Retirez l’ail et ajoutez les crevettes.
- Augmentez le feu, faites revenir les crevettes quelques minutes et déglacez avec le gin. Une fois le liquide réduit, salez et poivrez.
- Versez la crème dans des bols, ajoutez les crevettes frites et servez avec des graines de sésame noir
